料理の基本の記事 | フーディストノート

どうしてこんなにおいしい＆人気なの？今さら聞けない「さば缶」の基本のき

空前のさば缶ブーム到来で、メーカーはうれしい悲鳴をあげているというニュースも目にしますよね。新しい食べ方を紹介するさば缶づくしのレシピ本が出るなど、その勢いはとまりません。どうして、さば缶はこ...

2018/10/06

Kayoko*

卵の大きさで目玉焼きの味が変わる？今さら聞けない「卵」の基本のき

焼いてよし茹でてよし！半熟でもしっかり火を通してもおいしい！…とレシピのバリエーションが豊富な卵は、冷蔵庫に欠かせない食材のひとつですよね。今回は、そんな卵の知っているようで知らない「サイズ」...

2018/04/03

Kayoko*

じゃがいもの皮が青い、芽が出た！食べても大丈夫？長持ちさせる保存方法は？

和洋中いろいろなレシピで活躍するじゃがいもは、リーズナブルで長期保存に向いていることから一年中キッチンに常備しているご家庭も多いはず。とはいえ、じゃがいもは気がつくと芽が出ていたり、皮が青緑に...

2018/03/20

Kayoko*

緑の部分は食べられる？おいしさ長持ちの保存ワザは？今さら聞けない「長ねぎ」の基本の...

寒～い冬のお鍋に欠かせない長ねぎ。とろりとした食感で口に入れるとほっこりとした気持ちになりますよね♪店頭では一年中見かけますが、長ねぎは今が旬！ということで、新鮮な長ねぎの見分け方や、おいしさ...

2018/01/27

Kayoko*

カビない上手な保存ワザはこれ！今さら聞けない「お餅」の基本のき

お正月だけでなく、今では一年中食べられているお餅。食べ方もいろいろで、日々のごはんからおやつまで取り入れやすい食材です。ですが、お餅はとってもデリケート。油断しているとすぐにカビがはえたり固く...

2018/01/01

Kayoko*

冷凍するとうま味アップ！今さら聞けない「きのこ」の基本のき

日本には5,000種類近くあるといわれているきのこ。その中で食用は約100種類で、人工栽培されているものは約20種類ほど。しめじやえのきなど私たちがスーパーで購入できるきのこは、ほんのわずかなんだとか。...

2017/11/07

Kayoko*

わが家の醤油はこいくち？うすくち？今さら聞けない「醤油」の基本のき

今では世界のあちこちで使われるようになった調味料、醤油。今回はいつもの料理がもっとおいしくなる醤油の選び方や、シンプルな材料ながらじつは奥深い醤油の種類や意外な効果についてのお話です！

2017/09/15

Kayoko*

家庭で作っても美味しい！「だし巻き玉子」の作り方

たっぷりの出汁を加えて、ふっくら仕上げた「だし巻き卵」。口の中で出汁がじゅわ～っと広がり美味しいですよね！でも、家庭で作ろうと思うと、上手に作れなかったことありませんか？今回はそんな和食の定番...

2016/10/10

フーディストノート

野菜のプロ直伝！「アスパラガス」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、おいしい野菜の選び方やおすすめの食べ方を教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくのは、今が旬の「アスパラガス」です。おすすめの食...

2024/04/10

青髪のテツ(@tetsublogorg)

野菜のプロ直伝！「新玉ねぎ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、おいしい野菜の選び方やおすすめの食べ方を教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくのは、今が旬の「新玉ねぎ」です。おすすめの食べ方...

2024/03/10

青髪のテツ(@tetsublogorg)

野菜のプロ直伝！「長ねぎ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、おいしい野菜の選び方からおすすめの食べ方までを教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくのは「長ねぎ」です。甘味を存分に楽しめるお...

2023/11/10

青髪のテツ(@tetsublogorg)

肉の冷凍保存・解凍のコツは？おいしく手軽にできる方法を紹介！

賞味期限が短い肉は冷凍保存しておくと便利ですよね。でも解凍の際にムラになってしまったり、ドリップが出てしまったりすることも。冷凍や解凍するときにちょっとした工夫をすることで、肉をおいしく活用す...

2023/07/09

フーディストノート

梨の「話題の切り方」が簡単すぎ♪保存方法、アイデアレシピもチェック

みずみずしく、シャリシャリとした食感がたまらない梨。甘味とほのかな酸味の絶妙なバランスで、あとを引くおいしさですね。今回は、そんな梨の保存方法や話題の切り方、たくさんもらってしまったときに使え...

2022/09/10

フーディストノート

今さら聞けない「ズッキーニ」基本のき。保存方法や選び方、おすすめレシピは？

太めのきゅうりのようなルックスと、なすに似た甘い味わいや食感で人気のズッキーニ。暑くなって旬を迎え、お安く手に入るようになりましたね。そこで今回は、ズッキーニの選び方や保存方法、おいしく食べら...

2022/07/10

フーディストノート

長持ちさせる使い方を再確認！今さら聞けない「フッ素樹脂加工のフライパン」の基本のき

リーズナブルで使いやすいフッ素樹脂加工のフライパン。でも、思ったより早く食材がこびりつくようになったと感じたことはありませんか。今回は、フッ素樹脂加工のフライパンを少しでも長く良い状態で使うた...

2020/10/21

Kayoko*

梅干しはいつまでおいしく食べられる？今さら聞けない「梅干し」の基本のき

日本では千年以上前から食べられていると言われる「梅干し」。おにぎりやお弁当に欠かせない食材のひとつですよね。今回は、賞味期限や意外な料理との組み合わせなど、知ればもっとおいしくいただける梅干し...

2020/09/26

Kayoko*

小麦粉のベストな保存方法は？中力粉と強力粉の違いって？今さら聞けない「小麦粉」基本...

お菓子やパン、おかずなどいろいろなレシピに登場する小麦粉。家庭でのストック率が高い食材ですね。ところが、使いかけの小麦粉の袋を開けてみたら、まさかのカビや虫が…。今回は、小麦粉を上手に保存する...

2020/06/09

Kayoko*

すぐに試したくなる「おいしいトマトの見つけ方」って？今さら聞けない「トマト」の基本...

そのままサラダにして食べたり、煮込み料理や炒め料理に入れたりと季節を問わず活躍するトマト。旨み成分がたっぷり含まれているので、そのまま食べても料理に入れても味わい深いですよね♪今回は、そのトマ...

2018/08/29

Kayoko*

わが家で作るのはどっち？人気は甘酒入り？「ぜんざい」と「おしるこ」基本のき

寒い時期に食べたくなる甘～い「ぜんざい」と「おしるこ」。体が温まり、癒されますよね♪ところで、ぜんざいとおしるこって、いったい何が違うんでしょうか。どちらも小豆は使っているようですが…。そこで今...

2018/02/09

Kayoko*

今さら聞けない！「味噌」の効果と選び方とは？おすすめレシピも紹介！

日本の食文化に欠かせない味噌は、信州味噌や八丁味噌など様々な種類がありますよね。その分、棚にずらりと並ぶ味噌を前にお店で迷ってしまったことはありませんか。今回は味噌の種類とおすすめの料理に加え...

2017/07/18

Kayoko*

野菜のプロ直伝！「ズッキーニ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、おいしい野菜の選び方からおすすめの食べ方までを教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介する野菜は今が旬の「ズッキーニ」です。ホイル焼きの...

2023/08/10

青髪のテツ(@tetsublogorg)

野菜の下ごしらえ～コツを押さえてさらにおいしく～

調理前に必要なのが野菜の下ごしらえ。なんとなく自己流でやっているという方も多いのではないのでしょうか。食材にあった切り方やちょっとしたひと手間を加えることで、さらに野菜がおいしくなり仕上がりも...

2023/01/07

フーディストノート

野菜のプロ直伝！「秋なす」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、野菜の基本から一番おいしいと思う食べ方を教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介する野菜は「秋なす」です。秋に採れたなすはまた格別のおい...

2022/09/10

青髪のテツ(@tetsublogorg)

サンドイッチや炊き込みご飯にも！鍋だけじゃない「ポン酢」基本のき

お鍋が恋しい季節に欠かせないポン酢。さわやかな香りとコクがたまりませんよね。とはいえ、お鍋に使うだけで、ついつい冷蔵庫に余らせがちになってしまうことも。そこで今回は、知っているようで知らないポ...

2019/12/31

Kayoko*

好きなカレーランキング1位は？カレーに合うごはんの炊き方は？今さら聞けない「カレー...

日本の国民食ともいえるカレー。専門店や家庭の数だけ味があり、とても奥深いですよね。今回は、知ればもっとカレーがおいしくなるお話です。上手な保存ワザや、試してみたくなるリメイクレシピも合わせてお...

2019/08/10

Kayoko*

今さら聞けない！「かつおだし」「昆布だし」の簡単＆上手な取り方

日本の食文化と共に歩んできただし。今では顆粒タイプのだしもあり、いろいろな料理に手軽に取り入れることができるようになりました。今回は、種類も味わいもさまざまなだしについてのお話です。私たちの体...

2017/10/18

Kayoko*

今さら聞けない！料理酒と日本酒はどう違うの？厳選レシピも紹介！

お酒を料理に使うメリットは、食材の臭いを消したり柔らかくしたり、風味を豊かにしたりなどたくさんありますが、清酒（日本酒）と料理酒があり、どちらを選べばいいのか悩むことはありませんか？今回は2つ...

2017/04/15

Kayoko*

野菜のプロ直伝！「レタス」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

スーパー青果部歴10年の野菜のプロ・青髪のテツさんに、おいしい野菜の選び方やおすすめの食べ方を教わるフーディストノート公式連載。今回ご紹介いただくのは、これからが旬のレタスです。おすすめのレタス...

2024/06/10

青髪のテツ(@tetsublogorg)

おいしいままで保存するには？今さら聞けない「マヨネーズ」基本のき【使い切りレシピ付...

コクとうま味、食欲をそそる酸味で、野菜はもちろんお肉やお魚、ご飯やパンもぐんとおいしくしてくれる万能調味料のマヨネーズ。お店にはマヨ好きの心をくすぐるいろいろな銘柄が並んでいますね。今回は、市...

2022/02/14

フーディストノート

甘いかぼちゃは種とヘタが違う？上手な切り方は？今さら聞けない「かぼちゃ」の基本のき

栄養満点、甘くておいしい「かぼちゃ」。1年中手に入りますが、最近ではハロウィンのお料理にも使われることが多くなりましたね。今回は、硬～い皮の切り方や、保存のコツなど、知ればもっとおいしくいただ...

2020/10/25

Kayoko*

夏休みのお昼ごはん作りに使える♪今さら聞けない「冷凍保存」と「下味冷凍」基本のき

長～い夏休み、子どもはウキウキ、ところが大人の悩みのタネはといえば、ごはん作り。毎日のお昼ごはんを飽きずに食べてもらうには…、時短で用意するにはどうするか…。そこで今回は、夏休みのごはん作りを強...

2019/07/24

Kayoko*

「料理の基本」の人気記事一覧

毎日の暮らしに役立つ、フーディストさんたちのレシピやアイデアをご紹介します。
「料理の基本」に関する記事を人気順に181件掲載中です。
集計期間：2024/11/14-2024/11/20

どうしてこんなにおいしい＆人気なの？今さら聞けない「さば缶」の基本のき

卵の大きさで目玉焼きの味が変わる？今さら聞けない「卵」の基本のき

じゃがいもの皮が青い、芽が出た！食べても大丈夫？長持ちさせる保存方法は？

緑の部分は食べられる？おいしさ長持ちの保存ワザは？今さら聞けない「長ねぎ」の基本の...

カビない上手な保存ワザはこれ！今さら聞けない「お餅」の基本のき

冷凍するとうま味アップ！今さら聞けない「きのこ」の基本のき

わが家の醤油はこいくち？うすくち？今さら聞けない「醤油」の基本のき

家庭で作っても美味しい！「だし巻き玉子」の作り方

野菜のプロ直伝！「アスパラガス」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

野菜のプロ直伝！「新玉ねぎ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

野菜のプロ直伝！「長ねぎ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

肉の冷凍保存・解凍のコツは？おいしく手軽にできる方法を紹介！

梨の「話題の切り方」が簡単すぎ♪保存方法、アイデアレシピもチェック

今さら聞けない「ズッキーニ」基本のき。保存方法や選び方、おすすめレシピは？

長持ちさせる使い方を再確認！今さら聞けない「フッ素樹脂加工のフライパン」の基本のき

梅干しはいつまでおいしく食べられる？今さら聞けない「梅干し」の基本のき

小麦粉のベストな保存方法は？中力粉と強力粉の違いって？今さら聞けない「小麦粉」基本...

すぐに試したくなる「おいしいトマトの見つけ方」って？今さら聞けない「トマト」の基本...

わが家で作るのはどっち？人気は甘酒入り？「ぜんざい」と「おしるこ」基本のき

今さら聞けない！「味噌」の効果と選び方とは？おすすめレシピも紹介！

野菜のプロ直伝！「ズッキーニ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

野菜の下ごしらえ～コツを押さえてさらにおいしく～

野菜のプロ直伝！「秋なす」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

サンドイッチや炊き込みご飯にも！鍋だけじゃない「ポン酢」基本のき

好きなカレーランキング1位は？カレーに合うごはんの炊き方は？今さら聞けない「カレー...

今さら聞けない！「かつおだし」「昆布だし」の簡単＆上手な取り方

今さら聞けない！料理酒と日本酒はどう違うの？厳選レシピも紹介！

野菜のプロ直伝！「レタス」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

おいしいままで保存するには？今さら聞けない「マヨネーズ」基本のき【使い切りレシピ付...

甘いかぼちゃは種とヘタが違う？上手な切り方は？今さら聞けない「かぼちゃ」の基本のき

夏休みのお昼ごはん作りに使える♪今さら聞けない「冷凍保存」と「下味冷凍」基本のき

「料理の基本」の人気記事一覧

毎日の暮らしに役立つ、フーディストさんたちのレシピやアイデアをご紹介します。「料理の基本」に関する記事を人気順に181件掲載中です。集計期間：2024/11/14-2024/11/20

どうしてこんなにおいしい＆人気なの？今さら聞けない「さば缶」の基本のき

卵の大きさで目玉焼きの味が変わる？今さら聞けない「卵」の基本のき

じゃがいもの皮が青い、芽が出た！食べても大丈夫？長持ちさせる保存方法は？

緑の部分は食べられる？おいしさ長持ちの保存ワザは？今さら聞けない「長ねぎ」の基本の...

カビない上手な保存ワザはこれ！今さら聞けない「お餅」の基本のき

冷凍するとうま味アップ！今さら聞けない「きのこ」の基本のき

わが家の醤油はこいくち？うすくち？今さら聞けない「醤油」の基本のき

家庭で作っても美味しい！「だし巻き玉子」の作り方

野菜のプロ直伝！「アスパラガス」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

野菜のプロ直伝！「新玉ねぎ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

野菜のプロ直伝！「長ねぎ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

肉の冷凍保存・解凍のコツは？おいしく手軽にできる方法を紹介！

梨の「話題の切り方」が簡単すぎ♪保存方法、アイデアレシピもチェック

今さら聞けない「ズッキーニ」基本のき。保存方法や選び方、おすすめレシピは？

長持ちさせる使い方を再確認！今さら聞けない「フッ素樹脂加工のフライパン」の基本のき

梅干しはいつまでおいしく食べられる？今さら聞けない「梅干し」の基本のき

小麦粉のベストな保存方法は？中力粉と強力粉の違いって？今さら聞けない「小麦粉」基本...

すぐに試したくなる「おいしいトマトの見つけ方」って？今さら聞けない「トマト」の基本...

わが家で作るのはどっち？人気は甘酒入り？「ぜんざい」と「おしるこ」基本のき

今さら聞けない！「味噌」の効果と選び方とは？おすすめレシピも紹介！

野菜のプロ直伝！「ズッキーニ」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

野菜の下ごしらえ～コツを押さえてさらにおいしく～

野菜のプロ直伝！「秋なす」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

サンドイッチや炊き込みご飯にも！鍋だけじゃない「ポン酢」基本のき

好きなカレーランキング1位は？カレーに合うごはんの炊き方は？今さら聞けない「カレー...

今さら聞けない！「かつおだし」「昆布だし」の簡単＆上手な取り方

今さら聞けない！料理酒と日本酒はどう違うの？厳選レシピも紹介！

野菜のプロ直伝！「レタス」の基本・豆知識・おすすめの食べ方

おいしいままで保存するには？今さら聞けない「マヨネーズ」基本のき【使い切りレシピ付...

甘いかぼちゃは種とヘタが違う？上手な切り方は？今さら聞けない「かぼちゃ」の基本のき

夏休みのお昼ごはん作りに使える♪今さら聞けない「冷凍保存」と「下味冷凍」基本のき

毎日の暮らしに役立つ、フーディストさんたちのレシピやアイデアをご紹介します。
「料理の基本」に関する記事を人気順に181件掲載中です。
集計期間：2024/11/14-2024/11/20