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毎日のおやつやおつまみに、カリッと香ばしい「チヂミ」を作ってみませんか。今回はご自宅にストックしてあることも多い「玉ねぎ」が主役のレシピをご紹介します。お肉や海鮮など、特別な具が入っていなくて...

大豆の旨味がぎゅっと凝縮された「醤油麹」。塩麹ほど定番ではないものの、使い勝手のよい調味料です。今回は醤油麹の使い方が広がるパスタの作り方をご紹介します。深みのある味わいで、和風はもちろん、オ...

初夏らしい爽やかな香りの「大葉」。温かくなってくると食卓に上る機会も増えますよね♪今回は大葉の風味がアクセントになったサラダの作り方をご紹介します。定番のキャベツサラダやポテトサラダも、さっぱ...

そぼろと言えばひき肉などで作るイメージがありますが、今回はそんなそぼろに「えのき」をプラスしたレシピをご紹介します！ヘルシーな上、食感にアクセントもプラスされるので、いつもと違ったそぼろが楽し...

四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載です。自宅にストックしている缶詰やレトルト食品を使って簡単に作れるアイデアレシピを紹介しています。今回は「オーブントースターで作る！ホットケーキミッ...

年中手に入り栄養素の高い「にんじん」。常備しやすく様々な活用ができるので、なにかと重宝する野菜ですよね。そんなにんじんを使って「もちもち食感」を楽しめる一品を作ってみませんか？にんじんの甘味が...

パパッと副菜を作りたい！そんなときは生でもおいしくいただける「ツナ×きゅうり」のレシピがおすすめです。切って和えるだけのレシピも多く、忙しいときにもぴったりなんですよ♪アレンジも豊富なので、ぜひ...

ちょっぴり地味な存在だけど、あると嬉しい小さなおかず「きんぴら」を今回はご紹介します。主役はお子さんから大人まで人気のじゃがいも！定番メニューとは言っても、醤油にバター、カレー味などバリエーシ...

今回は、栄養豊富な小松菜を使った「バター醤油」のレシピをまとめました。小松菜はクセが少なく、バター醤油の味付けともばっちり合うんです♪色々な食材との組み合わせも楽しめるので、ぜひチェックしてみ...

お料理の調味料としておなじみのみそですが、ご当地パンやご当地スイーツには、みそを使ったものって意外と多いんです。コクと旨みいっぱいのみそで、甘じょっぱ～い「みそベイク」作りにチャレンジしてみま...

長期保存ができる「麩」はストックしておくとあれこれ使えて便利です。今回は毎日のごはんにも取り入れやすい「煮物」の作り方をご紹介します。大きいサイズの麩を使えば、メイン級のおかずも作れるんですよ...

名古屋発祥の「台湾まぜそば」をご存じですか？ピリ辛のひき肉を太麺の上にたっぷり乗せ、ニラや卵黄などと混ぜ合わせて食べるラーメンです。がっつり系の味わいでスタミナもつきますよ♪今回は、台湾まぜそ...

高野豆腐といえば「煮物」が真っ先に思いつくのではないでしょうか。ちょっぴり地味な存在の高野豆腐ですが、意外にも「唐揚げ」にするとおいしいんですよ♪定番の味付けのほかに、甘酢風味やカレー味といっ...

小麦粉や米粉に続く第三の粉とも呼ばれる「大豆粉」をふだんのおやつ作りに使ってみませんか。大豆を丸ごと粉にした大豆粉は、栄養や食物繊維が豊富♪いつものおやつがちょっぴりヘルシーになりますよ。今回...

おうちでも作りやすい「ちらし寿司」。具はお刺身などの海鮮が定番ですが、今回ご紹介するレシピは「肉」が主役！食べごたえがあってお子さんから大人までおいしく召し上がれますよ♪生魚が食べられない方に...

四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載です。自宅にストックしている缶詰やレトルト食品を使って簡単に作れるアイデアレシピを紹介しています。今回は「ツナと春雨の中華サラダ」です。

卵に出汁などを加えて蒸した茶碗蒸しは、やさしい味とつるんとしたのど越しで、お子さんも食べられる定番メニュー。今回は、チーズを加えた変わり種レシピをピックアップしてみました。クリーミーで洋風な味...

お湯に溶かすだけで使える市販のコーンスープの素。そのまま飲むだけでもおいしいですが、じつはいろんなアレンジができるんです♪知っておくと便利なレシピも多いので、ぜひチェックしてみてくださいね！

ふんわり優しい口当たりの「卵スープ」に、お肉をプラスしたボリュームアップレシピをご紹介します。お肉が入ることで旨味も食べごたえもアップ！和洋中どんな味付けも馴染むから、日々の献立に取り入れやす...

あとひと品おかずがほしいとき、おつまみをさっと作りたいとき。お手軽メニューのレパートリーが多くて困ることはありませんよね♪そこで今回は、5分以内で完成を目指す「いんげん」のおかずをご紹介します。...

色とりどりのお花がきれいな季節ですが、おでかけの自粛で思うように鑑賞ができていないという方も多いのでは？そんな時は食卓でお花を愛でてみるのはいかがでしょう。簡単なアレンジから本格的なパン作りま...

お財布に優しく栄養も豊富な嬉しい野菜「豆苗」。今回は短時間でかんたんに作れる「おひたし」のレシピをご紹介します。基本はさっと火を通してお好みに味付けるだけ♪あと一品の彩りおかずやベジつまみなど...

漬けておくとあれこれ重宝する「味付け卵」。醤油やめんつゆなどが定番ですが、「ソース味」もおすすめです♪今回はウスターソースやオイスターソースなど、さまざまなソースで漬け込むアイデアをご紹介しま...

納豆を細かく砕いて作る「ひきわり納豆」は、ソースや和え物などいろんなアレンジが楽しめる食材。そこで今回は、ひきわり納豆を使ったおすすめ活用術をご紹介します。バリエーションも豊富なので、ぜひ一度...

毎日のおかずづくりでお悩みの方、必見！今回は豚ひき肉と油揚げを使ったレシピをご紹介します。豚ひき肉は比較的安くゲットできるので、普段使いの食材にぴったり。油揚げと組み合わせればパターンが一気に...