記事一覧

優しくて懐かしい味がする乳酸菌飲料「カルピス」をパン作りにも活用してみると…実はとっても相性ばっちりだって知っていましたか？カルピスの原液を少し加えるだけで、ありそうでなかった新鮮な味わいに。...

強力粉、薄力粉、イーストなどをバランスよく混ぜ合わせて捏ねて発酵させて…と、本格的なピザを作るには時間と意気込みが必要ですよね。そこで今回はホットケーキミックスでつくる簡単ピザをご紹介します。...

ムニエルとは、魚に小麦粉をまぶしてバターで焼く調理法です。タラや舌平目やスズキetc...白身魚はムニエルに最適！簡単にできるからこそ、ソースや添える野菜を工夫して、いろいろなレパートリーを楽しみた...

映画の中に出てくる食事のシーンって、どうしてあんなに美味しそうなのでしょうか。観るだけでなく、実際に作って食べてみたい！きっと誰でも一度は思ったことがあるはずです。今回は、そんな「映画飯」を再...

酢と玉ねぎ。どちらも健康に良い食材ですが、そんな両者を掛け合わせたら万能な常備菜に変身してしまうと聞けば、作ってみるしかありませんね！昨年から人気の「酢玉ねぎ」を復習しつつ、簡単アレンジレシピ...

自動調理家電が流行していますが、材料を入れてあとは焼けるのを待つだけのホームベーカリーはその先駆けと言っても良いかもしれません。今回はそんなホームベーカリーのレシピの中でも、少し変わった材料を...

春になってお弁当作りデビューされる方も多いのでは？可愛いお弁当を作りたくても、なんだか難しそう！？お稲荷さんを使えば簡単にかわいいキャラ弁ができちゃいますよ。お揚げにご飯を詰めて、海苔などで作...

あったかご飯にふんわり卵をのせて餡をかけていただく「天津飯」。家にある材料で簡単にできるのに見た目は彩り鮮やかで、卵好きにはたまらないレシピですよね♪卵とご飯と餡の材料さえあればでき、あとはご...

誰もが好きな定番肉おかずといえば「から揚げ」ですよね。でも、自宅でつくるとお店のようなサクサクの衣に肉汁あふれる食感に仕上がらないことも。そんなお悩みにこたえるべく、今回は「こだわりのコツ」を...

鶏もも肉に比べてお値段の安い鶏むね肉で作ることができ、それでいてしっとり＆ジューシーな仕上がりになることから、大人気節約おかずの地位を確立している「鶏ハム」。実は鶏ささみ肉でも作ることができる...

一時期話題になった醤油漬け卵黄。みりんを加えた醤油に卵黄を数時間～数日漬けると、水分が抜けて醤油の旨味が加わり、卵黄がとろりと濃厚になるというもの。そのしくみを利用して、今回はいろいろな調味料...

うどは特有な香りとほのかな苦み、そしてシャキッとした食感が特徴の春が旬の山菜です。捨てるところ無しの春の香りいっぱいのうどを使った美味しいレシピをご紹介します♪

筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「コノシロとにらの辛子酢味噌、かちかちプレス旬菜おかず+1」です。

お弁当のおかずや組み合わせって迷いがちですよね。なんとなく地味に仕上がってしまうことも…。でもメインのサンドイッチにひと工夫を加えるだけで、一気に華やぐんです！そこで今回は、初心者でも作れる「...

ハンバーグなどのひき肉料理で使う「ナツメグ」ですが、それ以外の活用法に困る方も多いのでは？そこで今回ご紹介するのが「ナツメグ×朝食」！定番メニューにほんの少し加えるだけで、ほのかに甘い香りが美...

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「レンジで簡単バーベキューチキン☆お弁当や作り置きにも・・」です。

クリーム系のレシピは、うどんを使うと生パスタ風になるんです！もちもちな麺とクリームが絡むのでおすすめ♪茹でうどんは、パスタと違って茹でる必要がないので短時間で仕上がりますよ。パスタに負けない「...

お財布に優しい鶏むね肉を使って、子供も男子も大好きなチキンナゲットを作ってみませんか？お弁当のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもオススメですよ♪バラエティー豊かで簡単に作れるレシピを集めまし...

そのままおやつとして食べても、チーズやハムをのせてお酒のおつまみとして食べてもおいしいクラッカー。実は簡単に手作りすることができるんです！今回は、手作りならではの野菜やスパイスなどを混ぜたちょ...

一大ブームを起こした「食べるラー油」。売られている種類も沢山あるし、自分で作ることもできて、食べ比べをするのも楽しいですよね。ご飯にかけるだけでも十分に美味しいですが、今回は万能調味料としてお...

食通で知られる作家の池波正太郎さんは、「白瓜のサンドイッチ」が大のお気に入りだったそうです。同じようにパリパリ食感が楽しめるきゅうりをサンドイッチに使うことはよくありますが、ちょっとひねって白...

焼き鳥屋の人気メニュー「つくね」。淡白な鶏肉のすり身を団子状にして、甘辛いたれを絡めたものは、お子さんにも人気ですよね。一口大くらいに作ることが多いので、お弁当のおかずにもぴったり！そこで今回...

筍と並ぶ、春の旬食材のわかめ。わかめごはんに、酢の物、サラダ、スープなど、献立を彩る名脇役として重宝します。たまには目先を変えて、わかめをメインのお惣菜にするのはいかがですか？炒めたり、蒸した...

彩り鮮やかで、入れるとそれだけでおしゃれに見える「紫キャベツ」。あのきれいな紫色はアントシアニンによるもので、強い抗酸化作用があることが知られています。アンチエイジングに効果があると言われてい...

安い値段でたっぷり買うことのできる「豚のこま切れ」は主婦の強い味方！そんな豚こまをとんかつにしてみませんか？豚こまで作ることでボリュームの調整がしやすく、家族それぞれに合わせたサイズで作ること...