レンチンで完成！チーズとろける「腸活ビビンバ」がおいしすぎる

納豆、キムチ、チーズの3つの発酵食材を使った、温かくて満足感のあるビビンバ風どんぶり。電子レンジで手軽に作れて、野菜もたんぱく質もしっかり摂れるのが魅力です。忙しい日にも続けやすい“リセット丼”をご紹介します。

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フーディストノート

2026/04/25

※本記事には、掲載するECサイト等での購入により編集部に収益が還元されるリンクが含まれます

「食べる量は減ったのに、なぜか太りやすい」そんな体の変化を感じることはありませんか？料理家・たっきーママこと奥田和美さんの新刊『たっきーママの簡単！からだリセット丼』は、そんな悩みから生まれた一冊です。

試作と試食を繰り返す日々のなかで、ふと気づいた体の変化。
食事量を減らしたり、間食を控えたりしても思うように変化が出ず、
たどり着いたのが「腸内環境を整えること」だったそうです。

そこから始めたのが、1日1回食べる「リセット丼」。
半年ほど続けるうちに、見た目にもすっきりとした変化を感じるようになったのだとか。

無理なく続けられる「からだリセット丼」のルール

本書で提案されている「からだリセット丼」は、腸活を意識しながらも、無理なく続けられるのが魅力です。

ポイントは、

・発酵食品や発酵調味料を毎日取り入れる
・野菜は2種類以上使う
・たんぱく質は1種類以上入れる
・市販品や作りおきも活用する
・ご飯は少なめでも満足感を出す

という5つのルール。

納豆やキムチ、さば缶など、身近な食材を上手に使いながら、手間をかけすぎずに続けられるよう工夫されています。

からだリセット丼

温かいものを食べたい日にぴったりの一杯

今回ご紹介するのは、「温めて食べるとろーりチーズのビビンバ」。

リセット丼は、温かいご飯に冷たい具材をのせるスタイルが多いそうですが、
「温かいものが食べたい」という声に応えて生まれたメニューです。

納豆、キムチ、チーズという3つの発酵食材に加え、
ほうれん草、豆もやし、にんじんなど、食物繊維がとれる野菜もたっぷり。
しかも調理はほぼレンジにおまかせなので、忙しい日でも作りやすいのがうれしいところです。

「温めて食べるとろーりチーズのビビンバ」レシピ

ビビンバ

分量

1人分

材料

A 豚ひき肉…60g
A ゆでほうれん草（市販品・冷凍）… 30g
A 豆もやし …1/2袋（100g）
A にんじん（千切り） … 1/4本分（40g）

B 焼き肉のたれ…大さじ2
B 顆粒鶏がらスープの素 …小さじ1/2

ピザ用チーズ …ひとつまみ
白炒りごま …ひとつまみ
納豆（付属のたれを混ぜる）…1パック
白菜キムチ…20g
コチュジャン …少々
温かいご飯 … 150g

作り方

1. Aをレンジ対応の耐熱容器に並べ（ほうれん草は凍ったまま）、Bをまわしかける。ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、取り出して混ぜる。

2. 食べる器（レンジ対応、耐熱のもの）にご飯を盛って1をのせ、その上にピザ用チーズを散らす。再び電子レンジで30秒ほど様子を見ながら加熱し、チーズを溶かす。白ごまをふる。

3. 納豆、キムチ、コチュジャンを添え、混ぜながらいただく。

・・・・・・

たっきーママさんのレシピの魅力は、“体にいいことを、無理なく続けられる”ところ。レンチンで作れて、満足感もあり、温かくておいしい。そんな一杯なら、忙しい日でも自然と続けられそうです。本書では他にもからだリセットチャーハンやからだリセットカレー、お腹をあたためるスープごはんなど70レシピを収録しています。ぜひチェックしてみてくださいね！