スライスチーズとレンジで濃厚＆かためプリン！むろざきさゆり（ぺぽ）さんのMy Bestレシピ

「まずは、ベーキングパウダーは使わず、卵1つで膨らませる米粉パンケーキです。ふわふわしっとり、舌触りなめらか。膨張剤で膨らませるパンケーキとは全く違う感動の食感です。シンプルな材料で子どものおやつにもいいですし、ベーキングパウダーの成分が気になる方や常備していない方にもおすすめのレシピです」

「チーズケーキ好きの私が何年も作り続けてできあがった、現地点での自信作！レアチーズのようになめらかでやわらかく、ベイクドチーズのように濃厚でコクのある味わい。2つのチーズケーキのいいとこ取りを叶えた、ねっとりとろける極上のチーズケーキです。うちの夫も一番お気に入りのケーキです」

「ねっとりむっちり、濃厚な口当たりのかためプリンです。オーブンも生クリームも、クリームチーズも不使用なのにこの濃厚さはずるい…！スライスチーズと電子レンジで簡単にこのおいしさにたどり着けます」

「お休みの日、子どもたちから1番リクエストをされるのが型抜きクッキーです。私が作り始めると、ヨイショとイスを持ってきてスタンバイする2人の息子たち。各々お気に入りの型を手に、生地の陣取りゲームのごとく争いながら型抜きしています（笑）。オイルを使うクッキーならサッと一瞬で作れて、子どもがゆっくり型抜きしてもダレにくいです。その日の子どもたちの要望によって味や具をアレンジしやすい点も便利ですよ」

「家にずっといると、そのうちおもちゃで遊ぶことに飽きてしまう子どもたち。すると、おやつは？おやつの時間まだ？ばかり言ってくるように…。食べるまでに時間がかかるものを作ると、まだなの？とさらにクレームが来るので、パッと5～10分でできるレンジ蒸しパンで切り抜けていました。アレンジも自在、砂糖不使用でお腹にもたまるので、子どもたちの小腹を満たすのにももってこいです」