バスチーもあんこも、すんなり作れる！かな/毎日おうちカフェさんのマイベストレシピ
夢で見たスイーツを、起きてすぐメモ
——レシピのアイデアは、どんなところから生まれることが多いですか？
「ドラマを見ているときや、雑誌を読んでいるときなど、日常のさまざまな場面にアンテナを張っています。カフェやデパ地下もヒントの宝庫で、チラシを集めたり、メモを取ったりしながら、『これをおうちで手軽に作れないかな』と考えることも多いです。ときには夢にスイーツが出てきて、目が覚めてすぐメモすることもあります（笑）」
かな/毎日おうちカフェさんのマイベストレシピ
——そうして生まれたかな/毎日おうちカフェさんのレシピの中で、とくにお気に入りのものを教えてください！
【簡単美味しい 手作りあんこ】
「和菓子が好きなわが家でよく作るレシピで、若い頃に料理上手の祖母から教わった大切な味です。砂糖の量を『丼に山盛り』と教えてもらったのは、今でも思い出すと胸が温かくなります」
【簡単すぎて感動 至福のいちごパイ】
「市販のパイシートを使って、気軽に楽しめるスイーツをよく作っています。これもその1つ。季節のフルーツを合わせることでアレンジの幅が広がり、その時期ならではのおいしさを楽しめるところがお気に入り。忙しい日でも作りやすく、わが家でもよく登場する定番レシピですよ」
【美しすぎる断面 グラデーションチーズケーキ】
「フードプロセッサーで手軽に作れる、お気に入りのレアチーズケーキです。簡単なのに断面が華やかで、お呼ばれの際の手土産としてもよく作っています。フルーツソースによってグラデーションの色合いが変わるので、毎回違った表情を楽しめますよ」
【今だけ極上スイーツ 桃のパンナコッタ】
「これもわが家で大人気！生クリームが少し余ったときによく作る、シンプルなパンナコッタに季節のフルーツを合わせたスイーツです。桃の季節にはコンポートとゼリーを作り、パンナコッタと合わせて楽しむのが毎年の定番になっています」
——最近よく作るレシピ、ハマっているレシピはありますか？
【驚愕の美味しさ アップルパイ】
「最近よく作っているお気に入りのアップルパイです。パイ生地をタルト風にすることで、りんごのジューシーさをしっかり感じられるようにしています。クリームチーズを合わせることで味に奥行きが出て、簡単なのに特別感のある仕上がりになります」
——いろいろなレシピのご紹介、ありがとうございます！最後に、ふだんお使いの食材選びでこだわっていること、気を付けていることがあれば教えてください
「大のいちご好きで、とくに国産いちごをよく使っています。品種ごとの味わいや香りの違いが楽しめるところや、農家さんのこだわりを感じられるところもいちごの魅力です。いちごの季節には朝摘みのものをその日のうちにピューレにして、無糖で小分け冷凍。一年中、いつでも気軽にいちごスイーツを楽しめるようにしています。いちごたっぷりの バスクチーズケーキも、その冷凍いちごピューレを使っています」
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「プライベートではよく活用しているフードプロセッサーなどの調理家電を取り入れながら、さらに手間なく、忙しい毎日の中でも気軽に楽しめる、時短スイーツレシピをもっと発信していきたいです」と語る、かなさん。作りやすくて、見た目もかわいいおうちスイーツは、おやつ時間をやさしく彩ってくれますよ。
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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