暑い日に箸がすすむ♪ひんやり「夏野菜マリネ」の作り方
夏野菜がおいしい季節ですが、いつも決まった食べ方になりがち…という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、野菜ソムリエの資格を持つ富岡清美さんが作る夏野菜のマリネをご紹介します。さっぱりとした味わいに暑い日でも箸がすすみますよ♪
2026/07/12
2026/07/12
トマトとみょうがの和風マリネサラダ
完熟トマトを湯むきしたら、みょうがとパセリを合わせます。オリーブオイルと寿司酢、だし醤油でマリネしたらよく冷やしてできあがり。5分で作れて汁までおいしい！という一品です。
焼きなすのシチリア風マリネサラダ
焼きなすとかつおのたたきは、富岡さんが大好きだという組み合わせ。レモン果汁やトマトを合わせたシチリア風の味付けで、ワインやビールのおともにもおすすめです。
長芋ときゅうりの白だしマリネ
白だしと寿司酢を使った和テイストのマリネです。薬味野菜のさわやかな香りとも相性ばっちり。切った長芋ときゅうりを漬け込み、15分ほどでできあがります。
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和えたり漬けたりするひと手間で、夏野菜をもっとおいしく楽しめそう♪富岡さんのレシピを参考に、ぜひお好きな夏野菜で試してみてくださいね。
富岡清美さん
フーディストノートアンバサダー。イタリア料理教室で講師を務めた経験や、野菜ソムリエの知識を活かし、旬の食材を使ったヘルシーで見た目も味も楽しめるレシピを発信中。企業のレシピ開発やメディアでのコラム執筆など多方面で活躍中。
＜Instagram＞
富岡清美/ちょっぴりイタリアンな野菜レシピ(@kiyomitomioka)
