夏休みのお昼ごはんに！「夏野菜たっぷり大葉のガパオライス風」レシピ

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するレシピは、「夏野菜たっぷり大葉のガパオライス風」です。

ナンプラーなど、難しい調味料は使わずに、大葉と冷蔵庫にある余った夏野菜で手軽に作れます。

大葉のさわやか～な香りでさっぱりと食べられて、食欲をそそられますよ。

「夏野菜たっぷり大葉のガパオライス風」レシピ

調理時間

15分

分量

4人分

材料

合いびき肉…200g

ズッキーニ…1/2本

玉ねぎ…1/4個

なす…1本

パプリカ…1/2個

にんにく、しょうが…各1かけ

A しょうゆ…小さじ2

A オイスターソース…大さじ1

A 酒、みりん…各大さじ1

A 砂糖…大さじ1/2

唐辛子（薄い輪切り）…1/2本分

青じそ（大葉）…6枚

サラダ油…大さじ2

卵…2個

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1をひいて熱し、卵を落とす。中火で半熟の目玉焼きを作って取り出す。

2. 玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. フライパンにサラダ油ひいてを熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。

4. 玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて炒める。

5. 唐辛子、パプリカ、なすを加えて炒める。

6. 最後にズッキーニを加えて炒め合わせ、合わせておいたAを加えて煮詰める。大葉を手でちぎって加え、さっと混ぜ合わせる。こしょうを振って完成～！！

夏野菜は時間差で加え、パパッと仕上げることでクタクタになりすぎず、色よく仕上ります。

ご飯に添えて、作っておいた目玉焼きをのせていただきま～す！

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。