めんつゆで簡単！「居酒屋さんの“しゃきしゃき大根サラダ”梅かつお味」
食育インストラクターの資格を持つ人気フーディストかんざきあつこさんの「しゃきしゃき大根サラダ」レシピをご紹介します。味付けは梅かつおでさっぱり！居酒屋さんでも定番のメニューなので、おうち飲みのお供におすすめですよ。
2024/09/21
2024/09/05
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食感も香りも楽しめる、主人大絶賛のサラダです(^^)
「しゃきしゃき大根サラダ」レシピ
調理時間：5〜15分
分量：2人分
材料
大根（上半分が◎）…280g
梅干し（はちみつ梅を使用）…正味20g（5個ぐらい）
かつおぶし…3g
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）…大さじ1と1/2
青じそ…3枚
金ごま…小さじ1
A ちりめんじゃこ…20g
A ごま油…小さじ1
作り方
1. 大根は食感が残る程度の薄いスティック状に切り、青じそはせん切りに。梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。
2. Aをフライパンに入れ、弱火〜弱中火でじっくり炒めてカリカリにする。
3. 全ての材料をボウルに入れて混ぜ、全体になじませたら完成！
※飾り用の青じそや梅は、よけておくと盛り付けたときにきれいです＾＾
ワンポイントアドバイス
・普通の梅干しで作る場合は、梅の量を減らして調整してください
・大根は上の方（葉っぱに近い方）が甘いのでサラダ向きです＾＾
