四万十みやちゃんの缶詰&レトルト食品を使ったアイデアレシピ
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レトルトカレーで簡単♪「豆乳冷やしカレーうどん」

自宅にストックしている缶詰やレトルト食品を使ったアレンジ料理が得意な四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載。今回は、ストックしているレトルトカレーと冷凍うどんを使った「豆乳冷やしカレーうどん」をご紹介いただきます!少ない材料で短時間でできるので、簡単に済ませたい時のランチに大活躍してくれますよ♪レトルトカレーの種類を変えて味の違いを楽しむのもおすすめ。ぜひお試しくださいね♪
2022/06/29
2022/09/05
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混ぜて冷やすだけで完成!マンゴ...
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火を使わずに切って和えるだけ!...

出来上がり

こんにちは!四万十みやちゃんこと宮崎香予です

今回は簡単ランチにピッタリな「豆乳冷やしカレーうどん」をご紹介します!

ストックしている「冷凍うどん」と「レトルトカレー」で簡単にできる、とってもおいしい冷やしカレーうどんです♪

火を使わずレンジで調理できるので、これからの季節にピッタリな一品です!

また、レトルトカレーを利用すると自分好みの冷やしカレーうどんが作れるのが嬉しいポイント♪

よかったらお試しくださいね♪

レトルトカレーで簡単♪「豆乳冷やしカレーうどん」レシピ

出来上がり

材料…1人分

・冷凍うどん…1玉

・レトルトカレー…1袋(180g)

・お好みの薬味(みょうがや刻み万能ねぎなど)…適量

・温泉卵…1個

A

・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1.5

・豆乳…100ml

作り方

1. 耐熱ボウルにレトルトカレーを入れてラップをし、電子レンジ600Wで40秒加熱する。

レトルトカレーを温める

2. 1にAを入れてよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。

調味料を加える

3. 耐熱皿に冷凍うどんをのせ、電子レンジ600Wで3分30秒~4分加熱し、ざるにあげて水洗いをする。うどんを器に盛り付けておく。

※もっと冷やしたい場合は氷水につけて冷やしてから水気を切ってください

うどん器に入れる

4. 3に2をかけ、お好みの薬味と温泉卵をトッピングする。

出来上がり

よ~く冷やして召し上がれ~♪

出来上がり

お好みのレトルトカレーで作ってくださいね♪
短時間でパパッとできるので簡単に済ませたいときのランチにもおすすめです!

最後までご覧くださりありがとうございます!

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ニックネームの由来でもある、高知県四万十市在住。フィットネスジムのスタッフとして働きながら、レシピ開発など料理の仕事に従事。数々のコンテスト受賞歴を持つ実力派で、電子書籍を含むレシピ本も多数出版している。ブログでは、“簡単・時短・美味しい”をモットーとした料理を発信し、人気を集めている。

 

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