白菜消費におすすめ！お箸が止まらない「ラーパーツァイ」を作ってみよう♪

いりごまがたっぷり入って、ぷちぷちとした食感と風味が楽しめるラーパーツァイ。加熱した甘酢だれを、塩もみした白菜に加え20分ほどなじませれば完成です。

コクの出る黒酢を使ったラーパーツァイ。調味料は砂糖、醤油、黒酢の3つだけ。ご飯にもおつまみにも◎。鷹の爪の量はお好みで。仕上げにごま油を加えるのもアリですよ。

2種類の山椒とラー油がアクセントのピリ辛味のラーパーツァイ。白菜の他に、味付けのメンマを加えています。作ったら半日ほど置くと味がよくなじみます。

出汁をとった後の昆布を細切りにしてラーパーツァイに！歯ごたえも旨味もアップしますよ。砂糖不使用で甘みはみりんでつけています。30分ほど味をなじませれば完成です。

電子レンジで作るラーパーツァイレシピ。下味をつけた後は、しっかりと水分を切っておくのがポイント。味がよくなじみます。冷蔵で4日程度保存可能。