お弁当の彩りに♪鮮やかに仕上がる「絹さやのゆで方」

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

私の料理モットーはおいしいを簡単に彩りよく♪

スーパーなどで簡単に手に入る食材を使い、仕事をフルタイムでしているので、なるべく時間をかけずにみなさんもよく作られるような一品をごちそうになるように作っています。

おうちごはんもお弁当も簡単なひと手間をプラスするだけで、見ため華やかでしあわせな、彩りのいいものに変わることを日々実感している毎日です。

今回は中華 de Don！牛豚ひき肉となすをうま辛みそ炒めにした肉みそなす丼弁当を作り、仕上げの彩りに 春の味覚 絹さや を添えました。

色が鮮やかなままゆで上がる絹さやのゆで方をご紹介します。

みなさんもお弁当やおうちごはんに緑を添えてみてくださいね♪

お弁当に緑を！「絹さやのゆで方」

下準備

絹さやの両端を少し折り曲げ、すじをヘタ側からつまんでスーッと引いて取り、さっと洗って水気を切ります。

ゆで方

1. 小鍋にお湯を沸かし塩を少し入れます。
2. 沸騰したら絹さやを入れ、中火で約30秒～1分ゆでます。
3. ざるにあげてお湯をきり、さっと冷水にとってすぐに水気をきります。

ワンポイントアドバイス

• ゆで過ぎると色がくすみ、シャキシャキ感が損なわれ、食感が悪くなるので短時間でサッとゆでるのがポイント！
• 金属パッドなどに離して冷凍し、冷凍が完了したらひとまとめにして袋などに入れて保存しておけば、少量でもすぐ使えます。　

一緒にオクラもゆでてお弁当に入れました♪

お弁当献立

• かにかまと海苔の卵巻き
• かぼちゃの甘煮
• ちくわのケチャップソース煮
• ゆで絹さや
• ゆでオクラ
• ウインナーのお花
• かわいいお花のハム
• にんじんの桜飾り切り白だし煮
• 大根の桜漬け
• 桜の塩漬け
• ミニトマト
• フリルレタス
• 肉みそなす丼

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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ゆみちー(@kobo0212)