フライパンで焼ける！ふわもち食感の手作り「ナン」レシピ

「作業時間10分！日々パン先生の『ドデカパン』簡単アレンジ」。今回は、愛知県で“日々パン先生”として活動している、わたらい いくよがレシピをお届けします。

ご紹介するのは、フライパンで手軽に焼ける、ふわもち食感の「フライパンでナン」です。

インドカレーのお供といえば、やっぱりナン。焼きたてをちぎりながら食べるのは、とても楽しいですよね。

わが子もナンが大好きで、いつもうれしそうに食べています（もちろんカレーライスも大好きですよ～）。

「焼きたてのナンはお店で食べるもの」というイメージが強いですが、日々のパンの「ドデカパン」ならとても簡単に作れます。自分で作った熱々のナンをちぎって、カレーと一緒に食べたら楽しいはず♪

今回は、フライパンで簡単に焼けるナンの作り方をご紹介します。

シンプルな生地なので、きっとどんな味のカレーにも合うはず。ぜひ、お気に入りのカレーと一緒にお試しください。

それでは、作り方をご紹介します。

「フライパンでナン」レシピ

調理時間

パン作りの作業時間10分

※発酵・焼成・冷ます時間は除く

分量

2人分

材料

【生地】

• 強力粉…200g
• 塩…3g
• インスタントドライイースト…3g
• 水…160g 

作り方

＜こねる＞

1. 保存容器（1000ml前後の直方体・立方体）の中に強力粉・塩・インスタントドライイーストを入れ、スプーンで均一に混ぜる。

 2. 水の9割ほどを保存容器に入れ、スプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽい部分に残りの水を加え、粉っぽさがなくなって全体が均一になるまで混ぜる。表面を平らにならし、保存容器のふたを閉める。

＜一次発酵＞

冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。

※1日に1回、水でぬらしたスプーンで混ぜれば、冷蔵庫で5日間保存可能です

※8時間後の状態がこちらです↓

＜成形＞

1. 生地の表面に打ち粉を多めにふり、生地と保存容器の間にドレッジ（カード）を差し込んで隙間を作る。

※打ち粉は強力粉（分量外）を使用

2. まな板シートの上に保存容器を逆さにして置く。生地が自然に出てくるまで待つ。

※生地を触りすぎるとかたいパンになってしまうので注意！

3. ナンの形になるように斜めにカットする。

※カットする部分に粉をふっておいてくださいね

4. 片方の生地をフライパンの上にのせて広げる。

※今回は26cmのフライパンを2つ使用して焼いています（ふたはアルミホイル可）。もう片方の生地が同時に焼けない場合は保存容器に入れ、冷蔵庫で保管してください

※べたつくので手に生地がくっつきそうなときは、手に粉をつけてくださいね

＜焼成＞

ふたをして弱めの中火で9分焼き、生地をひっくり返してふたをし、さらに7分焼いたらできあがり。

※30cmのフライパンなら少し窮屈ですが、2枚同時に焼くこともできます。焼き時間は様子を見ながら調整してください

 今回は近所のスーパーで買ったレトルトのバターチキンカレーと、手作りナンのコンビで手軽に楽しみました。

もし、晩ごはんのカレーライスのルーが残ったら、ドデカパン生地を作って寝て→翌日にナンを焼いて一緒に食べてみるのもアリですし（考えただけでよだれが…）、ちょっと慣れてきたら、カレーを煮込みながらナンを焼く！なんていうのも楽しそう～。

そのときの気分で、食べ方のアレンジは無限大です！

ぜひ、ご自分で焼いたナンをお好きなカレーと一緒にお楽しみください♪

わたらい いくよ

愛知県在住の「日々のパン」講師。日々のパンの簡単パン作りのレシピを楽しみながら、近隣講師のアシスタントをしつつマイペースに活動中。

＜Instagram＞
comota(@comota_pan)