組み合わせが楽しい♪ともきーたさんの「もずく」レシピ5選
ゆかりとレモンがさわやか♪「もずくとしらすの和え物」
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生もずくにしらすと薄切りのきゅうりを加え、ボウルで和える副菜です。きゅうりは塩もみして水分を絞り、さらにペーパータオルで包んでから、白だしやゆかりなどの調味料と混ぜます。
しらすの塩気にレモン汁の酸味が重なり、後味は軽やか。油を使わず、火も電子レンジも使わないので、手早く副菜を用意したいときに重宝します。
しょうがをきかせて♪「ヘルシーもずくトマトおつまみ」
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生もずくに1.5cm角のトマトとしらすを加え、調味料と混ぜて仕上げる一品です。白だしとレモン汁をベースに、ごま油、和風だし、おろししょうがを合わせます。
もずくのつるりとした口当たりと、トマトのみずみずしさが好相性。しらすの旨みも加わり、汁ごと味わえる副菜やビールのおつまみになります。
梅の酸味で箸がすすむ♪「もずくと納豆の梅和え」
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生もずくと納豆、薄切りのきゅうりを、包丁でたたいた梅干しと一緒に和える副菜です。納豆は付属のたれを混ぜておき、めんつゆ、ごま油、和風だし、いりごまを加えます。
納豆のまろやかな風味を梅干しが引き締め、きゅうりの歯ざわりがアクセントに。はちみつ梅を使うのがポイントで、普通の梅干しなら砂糖かはちみつを少し加えて調整します。
わずか3分で完成！「もずくとサーモンのおつまみ」
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生もずくとサーモンの刺身を、めんつゆ、ポン酢、いりごまで和える一品です。サーモンはもずくになじみやすいよう、なるべく薄くそぎ切りにします。
脂ののったサーモンにポン酢の酸味がからみ、いりごまの香ばしさも加わります。冷凍のサーモンは半解凍の状態で切ると扱いやすく、短時間で作りたいおつまみに向いています。
わさびがピリッ！「簡単！やみつきもずく」
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生もずくにきゅうり、ほぐしたカニカマ、塩昆布を加え、ボウルで混ぜる一品です。きゅうりはポリ袋で塩もみして水分を絞り、わさび、すし酢、ごま油などを合わせたたれで和えます。
カニカマと塩昆布の旨みに、ほどよい酸味と辛みが重なるしっかり味。調味料は先によく混ぜておくとわさびが偏りにくく、箸休めやビールのおつまみに使えます。
生もずくは、魚介や野菜、納豆と組み合わせることで、味も食感もさまざまに変化します。しらすとゆかり、トマトとしょうが、納豆と梅、サーモンやカニカマなど、その日の献立や気分に合わせて作ってみてください。
フーディストノートアンバサダー。岡山在住の料理研究家。手軽な材料で失敗なくスピーディーに作れる「ちょっぱや」レシピが大好評。野菜をふんだんに使ったヘルシーおかずやヘルシースイーツも人気。著書『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速 10分おかず』『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速 節約おかず』（いずれも主婦の友社）はともに重版に。
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ともきーた(伊藤智子)料理研究家(@tomokeetaito)
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「ちょっぱや超高速！ともきーたの体すっきり10分おかず」
