お酒を楽しみながら体型キープ♪akkeyさんの「ヘルシー鶏肉おつまみ」レシピ

「レバにらを作るときに母に教わったのが、レバーは最初にサッと炒めることでパサつかずに仕上がるということ。レバーのかわりに鶏むね肉で作るこの鶏にらも同じです。旬の野菜を使ったり、にんじんやパプリカを加え彩りよく作ったり、具だくさんで作ればおかずにもおつまみにもおすすめですよ」

「叩いた鶏むね肉を生地のかわりに使って糖質大幅ダウン！ピザソースを塗り、お好きな具材とチーズをのせたら、オーブンかオーブントースターで焼き色が付くまで焼くだけ。糖質を抑えつつピザが食べときにおすすめです」

「切り干し大根と鶏もも肉をポン酢しょうゆでさっぱり煮たおつまみです。煮汁は切り干し大根の戻し汁を使うので、甘みがプラスされてお砂糖いらずでよりヘルシー。煮る時間を短めにすると、切り干し大根がわが家好みのシャキシャキ食感に仕上がります」

「ねぎとまぐろのねぎま鍋はおいしいんですが、まぐろはお高めですよね。そこで、焼き鳥のねぎまがおいしいんだから鶏肉でもいいじゃない、と思って作ったのがこちら。お財布にやさしい、お酒のすすむおつまみができました！」

「トマトの水分とチーズのとろみで“煮込んだ感”を出した、フライパン1つで作れる時短おつまみです。トマトとチーズ、コンソメで間違いないおいしさ！時短なので鶏むね肉がパサつかないのもいいところです。お酒を飲まない方はパスタとからめて食べるのもおすすめですよ」