Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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ヘルシーなのに彼も大満足♪胃腸に優しい♪「ささみと春キャベツの梅ポンバター」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は、ヘルシーなのに彼も大満足♪胃腸に優しい♪「ささみと春キャベツの梅ポンバター」です。
2017/03/24
2022/03/10
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調理時間   15m
in
冷蔵保存   2〜3日


こんにちは♪料理研究家のYuuです♪

本日ご紹介するレシピは、今が旬の春キャベツを使った一品。

梅とポン酢で味付けをするので、とってさわやか〜。胃腸にも優しいですよ!!

そして、たんぱく質は、梅と相性のいいささみを使用しているので、とってもヘルシー♪

しかも、ちゃんと魔法の下処理を行なっているので、驚くほどやわらかでプリンプリン。

キャベツのシャキシャキ食感との相性も抜群!!

彼もペロッと完食間違いなしですよー♪


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①ささみは、酒・マヨネーズを揉み込む!(水分を与え、油分でコーティングし、パサパサになるのを防ぎます

②ささみは、片栗粉を揉み込む!(水分が蒸発するのを防ぎ、タレの絡みをよくするため

③梅干しは、種ごと炒める!(種には旨味がたっぷりなので、捨てずに生かします)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は“なぜ”が分かると、より楽しくなりますよ♡

 

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「ささみと春キャベツの梅ポンバター」レシピ

材料(2人分)

⚫︎ ささみ・・・200g
⚫︎ 春キャベツ・・・200g
⚫︎ 万能ネギ・・・5本
A 片栗粉・・・大さじ1
A しょうゆ、酒、マヨネーズ・・・各小さじ2
⚫︎ ごま油・・・大さじ1
B 梅干し・・・小2個
B ポン酢・・・大さじ1
⚫︎ バター・・・5g
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々

下準備

・ささみは、筋を取り、一口サイズのそぎ切りにする。Aと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。
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・キャベツは、ザク切りにしておく。
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・ 万能ネギは、5cm長さに切っておく。
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・梅干しは果肉をちぎり、種ごとポン酢と合わせておく。

作り方

①フライパンにゴマ油を中火で熱し、ささみを並べ、2〜3分焼く。
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②ささみに軽く焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いたところにキャベツを加えて炒める。
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③キャベツがしんなりしたら、合わせたA(種ごと)を回し入れて炒める。
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④フライパンの空いたところにバターを入れ、溶けてきたら全体に絡めるように炒める。
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⑤最後に、万能ねぎを加え、サッと炒める。塩・こしょうで味を調えたらできあがり。
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⑥器に盛って、お召し上がり下さい。



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MEMO

◼︎使用した器

STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) エチュベ プレートS(ライン)

編集後記

いかがでしたか?

今回は、今が旬の
春キャベツを使った
胃腸にも優しい一品のご紹介でした♪

これ、淡白な食材ばかりだけど
食べ応え抜群!!

彼の胃袋も大満足♪

ご飯にもバッチリ合いますよー!

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試しいただけると嬉しいです♡
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最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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