たれが万能！さっぱり食べやすい「鶏肉のトマトとみょうがだれ」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「鶏肉のトマトとみょうがだれ」をご紹介します！

こんがり焼いた鶏肉に、さっぱりトマトとみょうがだれをかけてできあがり！

旬のトマトの酸味と甘み、みょうがの香りが夏らしい一品です。

たれは、ほかの肉や魚にかけてもおいしくいただけます。焼き肉やサムギョプサルにもおすすめです。

「鶏肉のトマトとみょうがだれ」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

• 鶏もも肉…1枚
• トマト…1個
• みょうが…1個
• 片栗粉…大さじ1程度
• オリーブオイル…大さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）…適宜
• A オリーブオイル…大さじ2
• A しょうゆ…大さじ1と1/2
• A 酢…大さじ1
• A 白すりごま…大さじ1
• A 砂糖…大さじ1/2
• B 塩…小さじ1/2程度
• B 黒こしょう…少々

作り方

1. トマトは1.5cm角に切る。みょうがはせん切りにする。一緒にボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

2. 鶏もも肉を一口大に切り、Bを全体にふって片栗粉をまぶす。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2の鶏肉を皮目から入れる。焼き色がついたら、反対側の面も焼き、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。

火が通ったらふたを外して強火にかけ、水分を飛ばして表面をカリッとさせる。

4. 器に盛り付けて1のたれをかけ、好みで青ねぎ（小口切り）を散らす。

食欲のない日も食べやすいさっぱりとした味わいです。栄養バランスのよい、夏にうれしいおかずをぜひお試しください。

ワンポイントアドバイス

・鶏むね肉でもおいしくできます。たれは牛肉や豚肉、魚、蒸し野菜にも。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)