和えるだけで超楽ちん！ストックしておくと便利な「きゅうりとちくわの酢の物」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「きゅうりとちくわの酢の物」です。

夏になると、「きゅうり」のまとめ売りが安くなることが多く、お財布にやさしくて大変助かります。

添え野菜にもなるし、サラダや和え物、炒め物などに幅広く使えるので、とても重宝する野菜です。

酢との相性もよく、さっぱりとした味わいでいただくのも、暑い日が続く夏にはおすすめですね。

今回のレシピできゅうりと合わせる食材「ちくわ」は、言わずと知れた食費節約の代表食材。 

物価高の影響で、食費を抑えることがなかなか大変ですが、食費節約食材をフル活用して、おいしく節約できるといいですね。

今回は、味付けに「すし酢」を使いました。

調味料を合わせる手間が省けるので、かなり手軽に作れますよ。

 では、作り方です。

「きゅうりとちくわの酢の物」レシピ

調理時間

7分

分量

2人分

材料

きゅうり…1本

ちくわ…2本

塩…少々

A すし酢…大さじ1

A 刻みしょうが…薄切り1枚分

作り方

1. きゅうり・ちくわはそれぞれ薄く切る。きゅうりを塩でもみ、5分ほどおく。しんなりしたら水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。

2. 1にちくわ・Aを加えよく和える。

「きゅうりとちくわの酢の物」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できるしょうがを加えました

・冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう

「きゅうりとちくわの酢の物」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ちくわの保存ポイント

・次に使いやすい大きさに切り、ラップで包んで冷凍保存します。使うときは、凍ったまま加熱調理できます

ちくわの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪