Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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ふわふわヘルシーつくね【#作り置き #冷凍保存 #お弁当 #粉不使用 #糖質OFF #主菜】

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は「ふわふわヘルシーつくね【#作り置き #冷凍保存 #お弁当 #粉不使用 #糖質OFF #主菜】」です。
2021/03/29
2021/08/01
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こんにちは〜。
料理研究家のYuuです。

今回ご紹介するレシピは
粉不使用のふわふわ鶏つくね。

玉ねぎの代わりに
切り干し大根を使うことで
みじん切りにする手間が省ける上
つなぎの”粉”が不要。

また、切り干し大根が含んでいる水分効果で
冷めても温め直しても、しっとり柔らか♪


切り干し大根が苦手な方にも
美味しく召し上がっていただけると思いますので
機会がありましたら、ぜひ〜!

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*ふわふわヘルシーつくね

調理時間:13min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日

《材料》(2人分)

鶏ひき肉…200g
切り干し大根…20g
サラダ油…大さじ1/2

A
酒、マヨネーズ…各大さじ1
塩、こしょう…少々
しょうが…チューブ1〜2cm

 

《作り方》

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、たっぷりの水につけて10分おき、水気を切る(絞らずザルにあげて切る程度で!)。キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
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2.ポリ袋に、鶏ひき肉・1・【A】を入れてよく揉み込む。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分して丸めた2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛り、ポン酢などをかけて
お召し上がりください♪


*MEMO*

 

●鶏ひき肉は、むね肉を使用しましたが、もも肉でもOKです。

●切り干し大根が苦手という方は、玉ねぎのみじん切りでも代用可能です。その場合、タネが崩れやすくなるので、様子を見ながら片栗粉を大さじ1〜2ほど加えてください。

●マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個で代用可能です。

●冷蔵保存および冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

●温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍保存していたものは、冷蔵庫で自然解凍後温めてください)

●フライパンは、26cmのものを使用しました。

 

*使用した愛用の調味料*

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★

 

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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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