帰って10分で完成♪味がしみしみ「豚こま肉と大根のチンジャオ風炒め」
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、帰って10分で完成♪味がしみしみ「豚こま肉と大根のチンジャオ風炒め」です。
2017/02/28
2024/09/19
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こんにちは♪料理研究家のＹｕｕです♪
本日ご紹介するレシピは、大根を使った簡単炒め物。
今が旬の大根ですが、なかなか火が通りにくいので、平日の忙しい日には敬遠してしまいますよね…。
でも、大丈夫！！大根は、千切りにして塩もみすれば、あっという間に火が通り、味もしみしみになりますよ〜。
事前に大根の塩もみをすませておけば、帰ってきたら炒めるだけなので、さらに簡単！！
ちょっと見た目は地味だけど、お箸が止まらないおいしさです♪
それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。
①豚こま切れ肉は、酒と片栗粉を揉み込む！（酒と片栗粉の効果で旨味を閉じ込め、豚肉が硬くなるのを防ぎます。）
②大根は塩もみしてから調理する！（塩もみすることで火が通りやすくなり、味もよく染み込みます。また、余分な水分が出ないため、味が決まりやすいです。）
③豚こま切れ肉は、8割がた色が変わったら野菜を加える！（豚肉は火を通しすぎると硬くなるため。）
以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は“なぜ”が分かると、より楽しくなりますよ♡
調理時間
10分
分量
2人分
保存期間
2〜3日
材料
⚫︎ 豚こま切れ肉・・・200g
⚫︎ 大根・・・400g
⚫︎ 長ねぎ・・・1/2本
⚫︎ 大根・・・400g
⚫︎ 長ねぎ・・・1/2本
⚫︎ 塩・・・小さじ1/3
⚫︎ ごま油・・・大さじ1/2
A 酒、片栗粉・・・各大さじ1
A 塩・・・ひとつまみ
B 醤油・・・大さじ1と1/2
B 酒・・・大さじ1
B 砂糖・・・小さじ1
B しょうが（すりおろし）・・・1片
⚫︎ こしょう・・・少々
⚫︎ ごま油・・・大さじ1/2
A 酒、片栗粉・・・各大さじ1
A 塩・・・ひとつまみ
B 醤油・・・大さじ1と1/2
B 酒・・・大さじ1
B 砂糖・・・小さじ1
B しょうが（すりおろし）・・・1片
⚫︎ こしょう・・・少々
下準備
・豚こま切れ肉は、Aをもみ込んでおく。
・大根は千切りにし、塩をもみ込む。そのまま5分ほどおいておく。
・長ねぎは、たて半分に切り、さらに斜め薄切りにしておく。
作り方
1. フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。
2. 豚こま切れ肉の色が8割がた変わったら、水気を絞った大根・長ねぎを加え、3〜4分ほど炒める。
3. 合わせたBを回し入れ、サッと炒め合わせ、最後にこしょうをふったらできあがり。
器に盛って、お召し上がり下さい！
◼︎使用した器
STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) プアル
編集後記
いかがでしたか？
今回は、帰って10分でできる
大根を使った
メインレシピのご紹介でした。
これ、シンプルだけど
めちゃくちゃおいしい〜〜！！
彼もペロッと
完食してくれました♡
ご飯にもお酒にも
バッチリ合いますので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね！
大根を使った
メインレシピのご紹介でした。
これ、シンプルだけど
めちゃくちゃおいしい〜〜！！
彼もペロッと
完食してくれました♡
ご飯にもお酒にも
バッチリ合いますので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね！
最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m
ありがとうございますm(_ _)m
では
また更新します♡
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
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