Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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塩もみ白菜を使ったアレンジレシピ①「手羽先と白菜と中華春雨スープ」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は、塩もみ白菜を使ったアレンジレシピ①「手羽先と白菜と中華春雨スープ」です。
2017/02/11
2022/01/27
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調理時間   15min


こんにちは♪料理研究家のYuuです♪

本日から3日間にかけて、白菜の大量消費レシピをシリーズでご紹介^^♪

この時期、白菜がおいしく、1株サイズでもお安いのでついつい買ってしまいませんか?

で…買ったはいいけれど、なかなか消費しきれない…!

そんな時は、一気に塩もみにしちゃいましょう!こうすることで、カサが減るので、野菜室にも余裕ができるし、何より日持ちもするし、旨味も増すのでオススメです!!!

ポイントは、少し濃いめの2%の塩でもみ込むこと♪こうすることで、日持ちの面でも安心ですし、とっても使い勝手がよくなりますよ〜♪

では、早速ですが、その塩もみ白菜を使った第1弾レシピはこちら!

旨味たっぷりの手羽先を使った簡単スープ♪春雨も入っていて、胃腸に優しいですよ〜♪

しかも、白菜は塩もみしているので、サッと炒めるだけでOK!時短にも繋がります♡

週末は、全国的にグンと寒くなるようですね・・・!

ぜひぜひ、このあったかスープで冷えた身体を温めて下さいね♪


「手羽先と白菜の中華春雨スープ」レシピ

材料(2人分)

⚫︎ 鶏手羽先…4本
⚫︎ 春雨…20g
⚫︎ 塩もみ白菜(*)…1/3量
⚫︎ しょうが(スライス)…2枚
A 塩…小さじ1/4
A こしょう…少々
⚫︎ ごま油…小さじ2
B 水…2と1/2cup
B 酒…大さじ1
C しょうゆ…大さじ1/2
C 鶏ガラスープの素、創味シャンタン…各小さじ1/2
C オイスターソース…小さじ1/2
⚫︎ こしょう…適量

事前準備(塩もみ白菜の作り方)

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・白菜…950gぐらい
・塩…大さじ1と1/3(約19g)

白菜を細切りにし、塩でもむ。そのまま保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

作り方

①鶏手羽先は、骨に沿って1本切り込みを入れ、Aを揉み込んでおく。春雨は水にサッとくぐらせ、キッチンばさみで、食べやすく切っておく。塩もみ白菜は、サッと流水で洗い、軽く水気を絞っておく。

②鍋にごま油を中火で熱し、手羽先を両面2〜3分ずつ焼く。

③手羽先を鍋の端に寄せ、白菜を加えてサッと炒める。Bとしょうがを加える。

④アクを取り、Cと春雨を加え、2〜3分煮、最後にこしょうをふってできあがり。

器に盛って、お召し上がり下さい。
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ポイント&メモ

◼︎鶏手羽先について

鶏手羽先は、骨に沿って1本切り込みを入れることで、火の通りが早くなり、時短に繋がります。

◼︎白菜の塩もみについて

白菜の塩もみは、重量の2%の塩をもみ込んで下さい。

◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★
◼︎使用した器

スタジオエム(スタジオM) ボウル 全6色

編集後記

いかがでしたか?

今回からシリーズで
塩もみ白菜を使った
簡単レシピをお届けします♪

白菜は塩もみしておけば
調理がとーってもラク!

火もサッと通るので
バタバタ忙しい日には
とってもお役立ちな作り置きです♡

ぜひぜひ
消費できない白菜がありましたら
気軽にチャレンジしてみて下さいね!
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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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