長田知恵(つき)の“繰り返し作りたくなる簡単おやつ”
長田知恵(つき)
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ねっとり濃厚♪市販の焼きいもで簡単に作れる「スイートポテトパイ」

お子さんが喜ぶ愛情たっぷりのおやつをご紹介いただく長田知恵(つき)さんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、市販の焼きいもを使った「スイートポテトパイ」です。ねっとり濃厚なワンランク上のスイートポテトが簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
2022/11/29
2022/12/12
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こんにちは。長田知恵(つき)です。

今回ご紹介するのは、焼きいもとパイシートを使った簡単おやつ「スイートポテトパイ」です。

市販の焼きいもを使うと簡単に作れるということもあるのですが、あえて、焼きいもを使うことで、ねっとりとした食感と強い甘み、そしてなにより香りが良く、ワンランク上のスイートポテトが完成します。

そこに、パイを合わせることで、サクサク食感とねっとり食感がマッチ!

絶品なので、よかったらお試しくださいませ。

市販の焼きいもで簡単に作れる「スイートポテトパイ」レシピ

スイートポテトパイ

調理時間

35分(うち、焼き時間20分)

分量

2人分

材料

・焼きいも…小1/2本分(100g)

・冷凍パイシート…1枚(9cm×18cm)

A砂糖…大さじ3

Aバター…15g

A牛乳…大さじ1

・ダイスナッツ(お好みで)…少量

・卵黄…1個分

・粉砂糖…適量

下準備

・パイシートを冷凍庫から出しておく

・オーブンを180℃に余熱する

・天板にオーブン用シートを敷いておく

作り方

1. 焼きいもは皮をむいて、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。

※ここでは、つぶしやすくなるよう温まれば大丈夫です

2. 焼きいもが熱いうちにフォークでつぶし、Aを加えて混ぜる。

スイートポテトパイ

3. パイシートを2等分にカットし、それぞれ10cm×10cmになるようめん棒で伸ばす。

スイートポテトパイ

4. 三角形に折りたたみ、画像のように切り込みを入れる。

スイートポテトパイ

5. 折りたたんだ生地を広げて、四隅に溶き卵を塗り、中央にフォークで均等に穴をあけ、左右の生地を交互に折りたたむ。

スイートポテトパイ

スイートポテトパイ

6. 5を天板にのせ、2を中央にこんもりのせる。ナッツをトッピングし、溶き卵を全体に塗る。

スイートポテトパイ

6. 180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼けば完成。焼けたら、粉砂糖をかける。

スイートポテトパイ

ポイント

・焼きいもはねっとり系がおすすめです

スイートポテトパイ

・途中、こげないよう様子を見ながら焼いてください

・砂糖の量は好みで調整してください(思っているより甘めに作ると、パイと合わせた際にちょうど良いです)

スイートポテトパイ

最後までご覧くださり、ありがとうございました。
よかったらお試しくださいませ。

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アメーバブログの公式トップブロガーとして活躍中。運営するブログ「つきの家族食堂」では、3人のお子さんを持つお母さんならではのコストパフォーマンスの良い料理や、日々の家事を楽にする作り置きおかずを始め、お菓子・パンなど、お子さんが喜ぶレシピを中心に紹介。食器や小物使いなど、お手本にしたいおしゃれな情報も人気を集めている。著書『黄金比率の味つけで、簡単! おいしい! 「つきの家族食堂」 魔法の万能だれ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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