キッチンを作業場にしない。“隠す収納”で整えた、かずさんのキッチン
——キッチンのこだわりや、お気に入りポイントを教えてください
「20年前にキッチンをリフォームしたとき、こだわったのが“キッチンを作業場にしないこと”でした。
料理をしていると、どうしてもキッチンの中で孤立しがちですよね。だから、ダイニングを見渡せるオープンな作りにして、会話をしながら料理ができるようにしました。実際、来客があると自然とみんながここに集まってきて、一緒に料理をしたり、おしゃべりしたり。思い描いたお気に入りのキッチンになりました。
キッチンとダイニングはダークブラウンと白で統一。キッチンの作業スペースの間仕切りにはガラスを入れているので自然光が入り、料理中も閉塞感がありません。
朝は家族のお弁当や朝食作りから始まり、レシピ開発や撮影まで。長い日は起きている時間の半分以上をキッチンで過ごします。だからこそ、観葉植物や家族の写真を飾り、大好きなジャズを流して、自分が心地よく過ごせる空間にしています」
——コンロの前の壁は、タイルが素敵ですね
「コンロまわりはどうしても油はねや汚れが目立ちやすいので、掃除しやすいようにタイルを貼りました。ダークブラウンのタイルが空間のアクセントにもなっています。
そのコンロの右がシンク、左が作業スペースと、レイアウトはコの字型に。360度くるりと回転すれば、調理から盛り付け、片付けまでできるんです。ほとんど移動せずに作業できて、とっても気に入っています」
炊飯器やトースター、ゴミ箱も扉の中に
——キッチンツールの収納のマイルールといえば？
「キッチンはできるだけすっきりさせておきたい方なので、リフォームの際に収納スペースをできるだけ多く取れるように考えました。こだわったのは、とにかく“隠せること”です。炊飯器やトースター、ゴミ箱も扉の中に収められるようにしました。
母から譲り受けた鍋や、大きな寸胴鍋などもすべてキッチンにしまえるようになっていて、それでいて必要なものはすぐ取り出せるのが気に入っています」
——お使いの食器の収納もご紹介をお願いします
「背の高い棚を置くと、どうしても空間がせまく感じてしまうので、ダイニングに背の低い引き出し型の棚を置いています。引き出しごとに洋食器、和食器とだけ分ける程度で、細かなルールは決めていません。引き出し自体が広いので、使いたいものがひと目で見つかって助かっています」
「グラス類やガラスの器は、すべてダイニングに作った壁面収納にすべてまとめています。わが家は来客が多くグラスの種類も多いので、1つの場所に集めることで、迷わず取り出せるようにしています」
——食器はどんなものがお好きですか？
「食器はシンプルなデザインや色の食器が好きです。柄のあるものはほんの一部で、白、黒、クリーム色など、和洋中どんな料理にも合わせやすい器が多いでしょうか。
来客が多いのと、高価な器でも『割ったらどうしよう』としまい込むより、毎日の食卓で気兼ねなく使いたいと思っていることもあって、気に入った器は基本的に6枚ずつそろえます。買い足せるように定番のデザインを選ぶようにもしています。
食器探しは、かっぱ橋道具街や各地の陶器市にはじまり、海外に出かけたときには現地の食器屋さんをめぐるのも好きです。旅の思い出と一緒に、いつも飛行機で抱えて持って帰ってきます（笑）。オレンジチキンを盛り付けている花びらのようなお皿も、アメリカで見つけたお気に入りの1枚です」
——料理に使う食品や調味料はどちらにストックされていますか？
「料理は最初からレシピを決めず、その日の気分で味付けを変えることが多いです。今日はさっぱり、今日はがっつり、という感じで、家族のリクエストにも合わせながら作っています。
その分、スパイスや調味料のストックはかなり多め。それらをまとめて収納できるように、キッチンの後ろ側、洗濯機の上の空いていたスペースに、家族にお願いしてDIYでパントリーを作ってもらいました。料理をしながらサッと取り出せるのが気に入っています」
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「帰宅した家族や、遊びに来てくれたゲストのみなさんが『いい匂い！』と言いながら、キッチンをのぞきに来てくれる瞬間が大好きです。話をしながらつまみ食いをしたり、作り方を聞いてくれたり、一緒に料理をしたり、コミュニケーションを取りながら料理ができるのが楽しいですね」と語る、かずさん。食べる人も作る人も笑顔になれるかずさんのひと皿は、やっぱり、笑顔があふれるキッチンから生まれているんですね。
（記事中キッチン撮影／かずさん）
「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。
＜ブログ＞
「かず｜自分らしく生きる癒しのレシピ」
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かず(@kaz_smilerecipe)
