ふわっと香る三つ葉が決め手♪やさしい色合いの「ちらし寿司」
こんにちは！
フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。
今回は、旬の三つ葉を使った、香りのよいちらし寿司をご紹介します。
三つ葉といえば、お雑煮など冬の料理に添えるイメージがある方も多いかもしれませんが、実は今が旬。香りがよく、彩りもきれいで、シャキッとした食感も楽しめます。
ちらし寿司の具材は三つ葉のほかには紅鮭、かまぼこ、卵を入れました。やさしい色合いになりますよ。
ほほえみごちそうちらしです！ぜひ作ってみてくださいね♪
三つ葉がふわっと香る！「やさしい色合いのちらし寿司」レシピ
分量
2人分
材料
- ほぐした紅鮭…50g
- 米…1合
- 水…炊飯釜1合目盛り分
- 昆布…2g
- A 酢…大さじ1.5
- A 砂糖…大さじ1
- A 塩…小さじ1/4
- 三つ葉…1束
- 塩…適宜
- かまぼこ(ピンク)…1/2本
- たまご…1個
- B 塩…小さじ1/8
- B 料理酒…大さじ1/2
- B 砂糖…大さじ1/2
- オリーブオイルまたはサラダ油…少々
作り方
⒈ 紅鮭を焼いて身をほぐします。
※ほかのお料理に使うため多めに焼いています
※ほぐすのでアラを使うと経済的です
⒉ 米を洗ってザルに上げ30分以上おきます。炊飯器に米と水、昆布を入れて炊飯し、昆布を取り出します。
炊飯前
炊飯後
⒊ Aを電子レンジ(500W)で30秒加熱し、砂糖と塩を溶かします。
⒋ 炊き上がったご飯をボウルに移し3をかけ、切るように混ぜます。
⒌ 三つ葉を葉と茎を切り分けます。ボウルに熱湯と塩を入れ、茎の部分を入れ、10秒後に葉を入れます。すぐに冷水に取り、水気を絞って粗く刻みます。
⒍ かまぼこを粗く刻みます。
⒎ 卵を溶き、Bを加え、フライパンに油を熱し、炒り卵を作ります。
※炒り卵はあらめの方が華やかになります
⒏ 4のボウルに全ての材料(1、5、6、7)を入れて混ぜ合わせたらできあがりです。
お弁当に入れました♪
炊飯の際、使った昆布も半分に切りお弁当に入れました。やわらくておいしかったですよ♪
お弁当献立
- 三つ葉香るちらし寿司
- かぼちゃの甘煮
- 海苔のちくわ巻き
- 甘酢肉団子
- ウインナーのお花
- かわいいお花のハム
- にんじんの桜飾り切り白だし煮
- ミニトマト
- フリルレタス
ぜひ、作ってみてくださいね♪
2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。
＜Instagram＞
ゆみちー(@kobo0212)
