バター醤油香る！「鶏もも肉ととうもろこし」の満足おかず

こんにちは、料理ブロガーの筋肉料理人です。

今日ご紹介する料理は、「鶏もも肉ととうもろこしのバター醤油炒め」です。

真空パックのコーンと冷凍枝豆を使うので、下ごしらえはとても簡単。包丁を使う工程も少なく、忙しい日でも手軽に作れる一品です。

もちろん、旬の生とうもろこしを使えば、みずみずしく甘い風味も楽しめます。

今の時期は生とうもろこしも手頃な価格で手に入りやすく、家計にやさしいのもうれしいポイントです。

鶏肉は、旨みたっぷりの鶏もも肉を使用。皮目をこんがり焼くことで香ばしさが加わり、とうもろこしの甘みとよく合います。

味付けは、にんにくが香る甘めのバター醤油味。赤唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになり、食欲をそそります。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

「鶏もも肉ととうもろこしのバター醤油炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

2〜3人分

材料

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• とうもろこし…1本（今回は、真空パックのレトルトコーンを使用）
• 冷凍枝豆…100g
• 塩…ひとつまみ
• 黒こしょう…適量
• 薄力粉…適量
• サラダ油…小さじ1
• バター…10g

A

• A しょうゆ…大さじ2
• A 砂糖…大さじ2
• A 日本酒…大さじ2
• A おろしにんにく…小さじ1/2
• A 赤唐辛子…1/2本（小口切り）

下準備

Aを混ぜ合わせておく。

作り方

1. とうもろこしを切る

とうもろこしは8等分の輪切りにします。

※生のとうもろこしを使う場合は、水でぬらしてラップで包み、電子レンジで加熱してから使います。加熱時間の目安は、とうもろこし100gにつき600Wで約1分40秒。300gなら約5分加熱してください

2. 鶏もも肉の下ごしらえ

鶏もも肉は10等分ほどに切ります。塩、黒こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶします。

※鶏もも肉は皮を下、身を上にして切ると、身の凹凸に沿って包丁を入れやすく、細かい切れ端が出にくいため無駄なく切れます

3. フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮を下にして並べます。
強火にかけ、ジュージューと音がしてきたら強めの中火にし、2分30秒ほど焼きます。裏返したら、凍ったままの冷凍枝豆を加えて2分ほど焼き、続いてとうもろこしを加えます。

4. 仕上げる

合わせておいたAを加え、具材を返しながら炒め合わせます。

煮汁が少なくなってきたらバターを加え、全体につやよくからめたら器に盛り付けて完成です。

甘辛いにんにく風味のバター醤油が、とうもろこしと枝豆によくからみ、とてもおいしく仕上がりました。とうもろこしはかむほどに甘みが広がり、枝豆のほっくりした食感も加わって、箸が止まらないおいしさです。

鶏もも肉は薄力粉をまぶしてから焼くことで肉汁を閉じ込められ、外は香ばしく、中はやわらかくジューシー。たれもしっかりからみ、ご飯がどんどんすすみます。

赤唐辛子のほどよい辛味が全体の味を引き締め、バターのコクとにんにくの香りで食欲倍増。おかずとしてはもちろん、ビールやハイボールのお供にもぴったりの一皿です。

旬のとうもろこしが安く手に入る季節には、生とうもろこしで作るのもおすすめ。手軽で経済的、それでいて満足感たっぷりの夏の定番おかずとして、ぜひお試しください。