かけるだけで発酵サラダ♪「玉ねぎの塩麹ドレッシング」の作り方

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

ドレッシングは家で作る事が大半の私です。簡単ですよ♪

今回は、塩麹のまろやさか、とろけるような甘み、発酵のチカラでやさしい味わいの玉ねぎドレッシングのご紹介です。

塩麹に含まれる麹菌由来の酵素やビタミン・ミネラルは、消化を助けたり、腸内環境を整えるのに役立つとされているので、腸活や疲労回復に効果的です。

塩分は塩麹に含まれているものを利用し、調味料である塩は使いません。甘味も塩麹に含まれているので350mlのドレッシングに対し、はちみつを大さじ1杯だけと抑えてありますが、満足度は高いです。

ぜひ作ってみてくださいね。

「玉ねぎの塩麹ドレッシング」レシピ

分量

1瓶分（約350ml）

材料

• 玉ねぎ…1個
• 米酢…大さじ2
• レモン汁…大さじ1/2
• 塩麹…大さじ2
• はちみつ…大さじ1
• オリーブオイル…大さじ3

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいて、ざく切りにします。
2. 全ての材料をフードプロセッサーに入れて全体が滑らかになるまで撹拌したらできあがりです。

※フードプロセッサーを使わない場合は、玉ねぎをすりおろして混ぜ合わせればOKです

ぜひ作ってみてくださいね♪

その他ドレッシングレシピはInstagramハイライトに掲載してありますのでぜひご覧ください。

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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ゆみちー(@kobo0212)