お弁当にも◎旨みたっぷり「あさりと三つ葉のあんかけパスタ」レシピ

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

旬の味覚三つ葉とあさりを使った塩麹風味のパスタはいかがですか？

塩麹は特有のまろやかな塩味と香ばしい旨みがおいしいですよね！

角のないやわらかさ、ほのかな甘みとコク、おだしっぽい感じがする発酵による旨みと少し香ばしい香り♪やさしさがあり、ほっこりしますよね。

塩麹はお肉などをやわらかくしてくれたり、良いところがいっぱい♪

今回は、旨みたっぷりのパスタをお弁当に入れました。

塩麹あんに貝のおだしと香りが芳醇！「あさりと三つ葉の卵とじあんかけパスタ」レシピ

分量

2人分

材料

• あさり（殻付き）…24個
• A ゆでパスタ…2人分
• A ごま油…大さじ1/2
• A 塩麹…大さじ2
• ごま油…大さじ1/2
• B 水…2カップ
• B 料理酒…1/4カップ
• 三つ葉…1束
• 新玉ねぎ…1/2個（100g）
• カニカマ…50g
• 顆粒中華だしの素…小さじ1
• 溶かない片栗粉…大さじ2
• 卵…1個

作り方

⒈ あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせながら洗い、ザルに上げます。

⒉ Aをボウルに入れ混ぜ合わせ、フライパンにごま油を入れて熱し、加熱して取り出します。

⒊ 三つ葉を4cm程の長さに切り、玉ねぎは薄切り、カニカマは粗くほぐします。

⒋ フライパンにBと1を入れてふたをし、強火で煮立て、あさりの口が開いたら、あさりだけ取り出し、殻から身を外します。(煮汁はフライパンの中にそのまま入れておきます。)

⒌ フライパンに残っている煮汁のアクを取り除き、3を加えて煮て、アクが出てきたらまた取り除きます。

⒍ 中華だしを加えます。

⒎ 4のあさりをフライパンに戻し入れます。アクが出たら取り除きます。

⒏ 片栗粉を入れて、とろみをつけます。

⒐ 卵を溶いて流し入れ、軽く混ぜ合わせます。

10. 2を器（またはお弁当箱）に入れて盛り付け、9をかけたらできあがりです。

簡単でおいしい一品です。ぜひ作ってみてくださいね♪

お弁当献立

• 三つ葉とあさりの卵とじあんかけパスタ
• ツナマヨフライ
• チーズかまぼこ
• 牛肉とごぼうの甘辛炒め
• ウインナーのお花
• かわいいお花のハム
• にんじんの桜飾り切り白だし煮
• ミニトマト
• フリルレタス

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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ゆみちー(@kobo0212)