基本の材料3つ！おうちで簡単「バニラアイスクリーム」

こんにちは、「つきの家族食堂」のつきです。

暑い日が続きますね！そんな日は、やっぱり冷たいアイスが食べたくなりますよね(^^)
というわけで、自家製のアイスクリームを作ってみるのはいかがでしょうか？

今回のレシピは、何年も前にブログでご紹介したものをブラッシュアップし、より濃厚で本格的なアイスクリームになるよう調整してみました。とってもおいしいですよ(^^)

通常の基本のアイスクリームは火にかけて作りますが、そこの部分を省き、より簡単においしく出来るよう改良しています。

材料は3つあれば出来ますので、良かったらお試し下さいませ。
（完成後、フルーツやジャムなどを混ぜてもおいしいですよ♪）

「バニラアイスクリーム」のレシピ

材料

・生クリーム（43%）…200ml
a）卵….1個
a）卵黄…2個
a）グラニュー糖…大さじ5（60g）
（あれば）バニラオイル…2～3滴

作り方

１.
ボウルにaを入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、バニラオイルを加えて混ぜる。

2.
別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながら8分立てにする。
3.
2に1を加えて混ぜ、バットに移して冷凍庫で3時間ほど冷やす。途中1時間ほどしたら、空気を含ませるようにしっかり混ぜる。

1時間後（周りが固まり中央はまだまだ柔らかい状態です）

攪拌後（シェイク状になるくらいしっかり攪拌し、再び冷凍庫へ）余裕があれば30分後に再び攪拌すると◎

ポイント

・生クリームは脂肪分の高い物がおすすめです
・上白糖の場合は大さじの重さが異なりますので注意
（グラニュー糖は大さじ1=12g、上白糖は大さじ1=9gです）
・工程2のもったり白っぽくなるまで、ハンドミキサーで5分以上かかります
・生クリームの8分立ての目安は、すくうとポタッと落ち、とろんと角が立つ程度です
・冷凍する際、数回混ぜる作業を繰り返した方が（空気を含ませた方が）より舌触りがよくなります。空気があまり含まれていないアイスは、長時間凍らせるほど固くなります

とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！

最後までご覧いただきありがとうございました。