作り置きで忙しい毎日を健康に♪リコピンたっぷりトマト煮レシピ

栄養価の高い切り干し大根とトマト缶･･･。乾物＋缶詰でとっても美味しいイタリアンな一品ができました。もう一品おかずが欲しい時にもうれしいレシピです。


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豚ロースのかたまり肉が圧力鍋で柔らかくトロトロに♪　大豆のイソフラボンも加わって、栄養価もバッチリです。一品でボリュームがあるので主菜として作っておけば温めるだけで食べられます。

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材料を順番に炒めて煮るだけでできあがり。簡単ですが、ひき肉と野菜の旨みがしっかりでて、美味しいトマト煮になっています。パスタにも、そのままごはんのおかずでも美味しく食べられるなすミートです。

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作り置きできるベースの「トマト煮」を使って、中東の朝ご飯「シャクシュカ」まで展開できるレシピです。パンにもごはんにも速攻でできるスープ「シャクシュカ」をつくってみませんか？もちろんトマト煮はピザ、パスタにもアレンジできます。

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ピーマンやパプリカは煮ると甘みと旨みが増す食材。トマト煮にしておけばつけあわせに、ソースに、と大活躍です。瓶に入れてピクニックにパンと一緒に持って行ってもおしゃれなランチになりそうですね♪

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オーブンで焼いたミートボールを煮込んだトマト煮レシピ。トマト缶を使うのでお手軽に作れます♪日持ちは５日間、冷凍もOKです。ミートボールはオーブンがなくてもフライパンで揚げ焼きもできます。

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