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牛こま肉と舞茸のバターキムチ炒め

筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「牛こま肉と舞茸のバターキムチ炒め」です。
2018/08/19
2018/08/19
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牛こま肉と舞茸のバターキムチ017.jpg


∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~今日の料理は牛こま肉と舞茸のバターキムチ炒めです。牛こま肉と舞茸をバターでさっと炒め、白菜キムチを入れて仕上げます。牛こま肉を美味しく食べられるレシピです。

キムチ炒めはよく作るのですが、作る時は豚肉を使うことが多く、牛肉で作ったらどうかな~なんて思って作りました。豚肉で作る時はごま油で炒めますが、牛肉なら炒め油は何を使う?・・・しばし考えて、牛肉ならやっぱバターでしょう。牛肉とバターの組み合わせは、ビーフステーキにバターがのってる!位、良いものです。バターはきのこ、白菜キムチとも相性が良いので、美味しい炒めレシピになります。

牛こま肉と舞茸のバターキムチ炒め

材料 2人分
牛こま肉      200g
白菜キムチ    100g
舞茸         1株
バター        15g
黒こしょう      適宜
刻みねぎ      適宜

A
しょう油、砂糖   各大さじ1/2
日本酒        大さじ1

作り方

1)舞茸は一口大に手でほぐします。牛こま肉、白菜キムチも一口大に切ります。

牛こま肉と舞茸のバターキムチ029.jpg


2)Aは混ぜ合わせておきます。

牛こま肉と舞茸のバターキムチ030.jpg


3)フライパンにバター、舞茸、牛こま肉の順に入れます。

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入れたら弱火にかけ、時間をかけて、牛こま肉が色づくまで炒めます。

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牛こま肉の色が変わってきたら白菜キムチを入れて一混ぜします。

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混ぜ合わせたAを回しかけ、中火にあげて水気が無くなるまで炒めます。

牛こま肉と舞茸のバターキムチ039.jpg



黒こしょうをたっぷりめにふりかけます。

牛こま肉と舞茸のバターキムチ042.jpg


皿に盛り付け、刻みねぎをたっぷり散らしてできあがり。

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牛こま肉と舞茸のバターキムチ炒めの完成です!バターで炒めた牛こま肉は柔らかく、白菜キムチ、バターの風味でとても美味しいです。バター風味なので黒こしょうの香りがとってもよく合います。ビールもいけますが、ご飯も、もりもりいける料理です。






danshigohan.jpg筋肉料理人の男子ゴハンレシピ

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佐賀県在住の料理研究家。「どこでも手に入る材料で作れるおいしい料理」をモットーに、ブログ・YouTube等で写真や動画を使ったわかりやすいレシピを公開中。著書に『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』『最高の晩酌つまみ』(ともに宝島社)などがある。趣味はニックネームの由来でもある筋トレの他、バイクや熱帯魚など多岐に渡る。

 

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