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韓国のりと卵でパンチのある韓国風ポテトサラダ♪

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「韓国のりと卵でパンチのある韓国風ポテトサラダ♪」です。
2020/02/19
2020/02/19
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こんばんは~!ぱおです。

今日はいよいよ春野菜も出回ってきたので
新じゃがを使ったちょっと変わったポテトサラダです!

韓国のりと卵のポテトサラダ

ポテトサラダに韓国のりを混ぜ込むだけで
磯の香とごま油のコクで
パンチのあるポテトサラダに・・♪

じゃがいもに下味をつけてから
マヨネーズを加えるので、少な目のマヨネーズでも
しっかり味が絡んだ、韓国風ポテトサラダです。

材料
新じゃが・・3個(250~300g)
塩・・小さじ1/3
冷凍枝豆・・100g(さやごと)
ゆで卵・・2個
※牛乳・・大さじ1~2
※鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
※酢、砂糖・・各小さじ1
マヨネーズ・・大さじ2
韓国のり・・1袋(8切り)

作り方

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1、じゃがいもは皮をむいて、一口大にきり、
水にさらしてアクをとる。

鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を加え、
加熱する。竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

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2、茹でている間にゆで卵を1個を8等分くらいに切る。
包丁で切りにくい場合は、糸がよく切れます。

枝豆をさやから取り出す。

ko3765.jpgのサムネイル画像

3、韓国のりは細かく手でちぎる。

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4、じゃがいもが出来たら、ざるにあけて水気を切り、
お湯を捨てた鍋に戻して、さっとこふき芋のように水気を飛ばす。

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5、じゃがいもが熱いうちにマッシュし、※を加えて
混ぜ合わせる。


ko3764.jpg

6、4に卵、枝豆を加えて混ぜ合わせる。


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7、韓国のりを加えて混ぜ合わせて完成!!
お好みのクリーミーさに、牛乳とマヨネーズで
調整してくださいね。

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食べる直前に混ぜ合わせた、
サクサクの韓国のりの食感もおいしいですが、

しんなりしてからも
しっかり味がなじん美味しいです。

おつまみやお弁当にもおすすめの
韓国風ポテトサラダでした~!

皆さん今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。


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群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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