「この肉、旨いな…」かな姐さんの家族も驚いた！「モッタイナイビーフ」切り落とし
かな姐さんも初体験！「モッタイナイビーフ」の切り落とし
毎日のごはん作りで、冷凍庫にあると助かる牛肉の切り落とし。肉じゃがや肉豆腐、炒め物、牛丼、すき煮など、いろいろな料理に使えて便利ですよね。
今回ご紹介するのは、「モッタイナイビーフ 切り落とし 和牛ブレンド」。これまで「モッタイナイビーフ」を紹介してきた料理研究家・かな姐さんも、切り落としタイプのお肉は今回が初めてだったそうです。
使う前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、ゆっくり自然解凍。まずは肉じゃがに半量を使ったところ、あまりにいいお肉でとてもおいしかったため、残りの250gはシンプルにきのこと一緒に炒めてみることにしたそうです。
ほどよくカット済みで、そのまま使いやすい
かな姐さんによると、切り落としのお肉はかなり薄切りで、大きさはランダム。ただし、わざわざ長さを切らなくてもよいくらい、ほどよい形にカットされていたそうです。
切り落とし肉は、料理によっては大きすぎたり、反対に細かすぎたりして扱いにくいこともありますが、これはそのままフライパンに広げて使えるのがうれしいところ。薄切りなので火の通りも早く、忙しい日の炒め物にもぴったりです。
1kg入りで、500gずつ2パックに分かれているため、1パックずつ解凍できるのも便利。冷凍庫にストックしておけば、献立に迷った日にも頼りになります。
きのこと一緒に焼き付けるだけでごちそうに
かな姐さんが作ったのは、きのこと牛肉のシンプル炒め。きのこはヒラタケを使っていますが、エリンギ、まいたけ、しめじなど、お好みのものでOKです。
フライパンにオリーブオイルを少量ひき、まずはきのこを全体に広げて焼き付けます。動かさずにじっくり焼き、きれいな焼き色を付けるのがポイント。その間に、きのこの上へ牛肉をどんどん広げながら、かぶせるようにして置いていきます。
お肉がとても薄くカットされているため、広げている間にもどんどん火が通っていくそうです。あとは塩小さじ1/2、黒こしょうをたっぷり全体にふりかけ、ざざっと混ぜたらできあがり。味付けは塩と黒こしょうだけ。とてもシンプルです。
塩と黒こしょうだけで、思わず声が出るおいしさ
できあがった炒め物を食べたかな姐さんは、牛肉のやわらかさとおいしさに驚いたそう。「やらか！」「うっま！」と、思わず声が出てしまったそうです。
きのこの香ばしさと牛肉の旨みが合わさり、シンプルなのに満足感のある一皿に。余計な味付けをしなくてもおいしいのは、日々の料理ではかなり心強いですよね。
さらに、普段は料理の感想をあまり言わないことで知られているという、かな姐さんのご主人も「この肉、旨いな…」と、小さな声でつぶやいていたそうです。
いつもの炒め物でも、お肉がおいしいと食卓の満足度がぐっと上がるもの。肉じゃがにしても、きのこと炒めてもおいしく、家族にも喜ばれる使い勝手のよいお肉です。
肉じゃが、肉豆腐、炒め物に。毎日の料理で活躍
「モッタイナイビーフ 切り落とし 和牛ブレンド」は、牛肉の旨みを手軽に楽しめる切り落としタイプ。薄切りで火が通りやすく、ほどよいサイズにカットされているため、日々の料理に使いやすいのが魅力です。かな姐さんも、肉じゃがや肉豆腐、炒め物など、いろいろな料理に使えて便利だと紹介していました。
甘辛い味付けの煮物はもちろん、今回のように塩と黒こしょうだけでシンプルに炒めても十分なおいしさ。ご飯のおかずにするなら、玉ねぎやきのこと合わせて牛丼風にしたり、豆腐や長ねぎと煮てすき煮風にしたりするのもおすすめです。
冷凍庫にあると、忙しい日や買い物に行けない日のごはん作りに役立ちます。
お買い得感もうれしい1kgセット
今回ご紹介する「モッタイナイビーフ 切り落とし 和牛ブレンド」は、1kg入り。500gのパックが2つ入っているので、料理に合わせて使いやすいセットです。価格は4,580円（税込）。かな姐さんも「かなりお買い得かと」と紹介していました。
和牛ブレンドならではの旨みを、普段の料理に取り入れやすいのがうれしいポイント。少し贅沢感のある肉じゃがを作りたいときや、シンプルな炒め物をぐっとおいしく仕上げたいときにもぴったりです。
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