米粉でふわんふわん♪つちこさんの「台湾カステラ＆カステラパンケーキ」
元パティシエで、米粉を使ったグルテンフリーおやつをInstagramで発信しているフーディスト・つちこさん。今回は、ふわんふわん食感が魅力の「米粉の台湾カステラ」や、絵本に出てくるような見た目の「カステラパンケーキ」など、米粉で作るカステラ風おやつをご紹介します。
2026/05/31
2026/05/31
見た目も味も追求！「米粉の台湾カステラ」
まずご紹介するのは、ふわんふわんの食感がたまらない「米粉の台湾カステラ」。表面が割れにくくなるよう、メレンゲの固さや焼成温度にこだわったレシピです。米粉ならではのやさしい口あたりで、焼き立てはもちろん、冷めてもおいしく楽しめますよ♪
ココアの風味広がる♪「米粉の台湾ココアカステラ」
人気の台湾カステラをココア味にアレンジ！純ココアパウダーを加えることで、ほんのりビターで香りのよい仕上がりに。プレーンとは材料の配合や焼き時間を少し変えることで、しっとりふわふわの食感に仕上げています。チョコ風味のおやつが食べたい日にもぴったりです。
あんこと相性抜群！「米粉の台湾抹茶カステラ」
抹茶好きさんにおすすめしたい、香り豊かな台湾カステラです。抹茶の吸水性に合わせて水分量や焼き時間を調整しているので、ふわふわ感はそのままに、抹茶の風味もしっかり楽しめます。つちこさんおすすめのように、あんこをはさんで食べるのも◎。
絵本みたいな見た目♪「米粉のカステラパンケーキ」
ふっくら焼き上がった姿がかわいらしい、米粉のカステラパンケーキ。焼き立てはふわシュワ、冷めるとしっとりとした食感が楽しめます。そのままでもおいしいですが、有塩バターやメープルシロップをかければ、ちょっと特別なおやつ時間に♪
しっとり濃厚！「米粉のカステラ風ココアパンケーキ」
カステラパンケーキのココアバージョンです。ココアを加えることで、よりしっとりとした食感に仕上がるのがポイント。オーブンで焼いたときにできるきれいな割れ目も魅力で、焼き立てのふわっと感も、冷めてからのしっとり感も楽しめます。プレーン生地と食べ比べるのもおすすめです。
米粉で作るカステラ風おやつは、ふわふわ、しっとり、ふわシュワと食感の違いも楽しめるのが魅力。プレーンやココア、抹茶など味わいもさまざまなので、その日の気分に合わせて作ってみたくなりますね。米粉のおやつ作りが好きな方は、ぜひつちこさんのレシピをチェックしてみてください♪
つちこさん
フーディストノートアンバサダー。製菓専門学校卒業後、パティシエとして勤務。現在は育児をしながらカフェでバリスタとして働き、Instagramでは米粉を使ったグルテンフリーおやつを発信。小麦アレルギーの人のためのお菓子作りを頼まれたことをきっかけに米粉のお菓子作りを始め、手軽に作れてちょっと気分が上がるレシピを紹介している。
＜Instagram＞
つちこ｜元パティシエの米粉おやつ(@tsuchico_recipe)
＜TikTok＞
つちこ⌇米粉おやつ(@tsuchico_recipe)
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つちこ⌇米粉おやつ(@tsuchico_recipe)
