作り置きにも最適♪肉感たっぷり「ミートボール」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

週末や連休は、作り置きがあると家族のごはんの用意が少し楽になりますよね。

私は、切り干し大根煮やひじき煮を作るときは多めに作り、常備菜としてストックしています。さらにミートボールがあると主菜になるので、温めるだけでお昼ごはんや夜ごはんが完成します。

今回は、みなさんのお助けレシピになればと思い、常備菜にもぴったりな「ミートボール」を作ってみました。

「ミートボール」レシピ

分量

2～3人分

材料

• 合いびき肉…200g
• 新玉ねぎ…100g
• トマト…100g
• 牛乳…大さじ1
• クミンシード…ひとふり（あれば）
• 塩こしょう…少々
• すりおろししょうが…小さじ1/2
• A ケチャップ…大さじ2
• A ソース…大さじ1
• A 赤ワイン…大さじ1
• 水…100ml
• 米油…小さじ1

作り方

1. 新玉ねぎはみじん切り、トマトはヘタを持ってすりおろす。

2. 合いびき肉をボウルに入れ、塩こしょうと玉ねぎの半量、すりおろししょうが、牛乳、あればクミンシードを入れてよく練る。手に水をつけて10等分に丸める。

3. フライパンに米油を入れ、2を並べて焼き目をつける。一旦取り出す。

4. フライパンは洗わず、新玉ねぎの残りの半量を加え、中火で2分炒める。すりおろしたトマトとAを加えて混ぜたら、水と3を戻し入れて10分煮る。

保存期間

ふたつきの容器に入れ、冷蔵庫で5日保存できます。

ポイント

• すりおろしトマトがおいしさの決め手です。
• クミンシードを入れるとカレー風味になります。なくてもOKです
• 新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでもOKです。その場合は、みじん切りにしたあとにレンジで3分加熱するとやわらかくなります
• パスタの具にしてミートボールパスタも楽しめます

週末や休みの前の日に作ってみてくださいね！

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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