こねずに簡単！しっとりふわふわ「幸せの生食パン」レシピ

こんにちは！「作業時間10分！日々パン先生の『ドデカパン』簡単アレンジ」の連載25回目を担当します、城戸崎まりこです。

愛知県みよし市を中心に活動する“日々パン先生”の私が今回ご紹介するのは、おうちでふわふわ「幸せの生食パン」です。

数年前に大ブームとなった生食パン。高級食パンの専門店なども増えましたよね！生食パンの「生」とは、材料に生クリームなどを使ったリッチな配合で、トーストせずにそのままおいしく食べられるのが特徴です。

そんな特別感のある生食パンも、ドデカパンなら保存容器でぐるぐる混ぜるだけで生地作りができます。冷蔵庫に一晩おいて、パウンド型に入れて焼くだけで、朝から焼きたてが楽しめます♪こねる手間もなし！忙しい日でも気軽に作れます♪

しっとりやわらかな食感とほんのり広がるやさしい甘みが魅力。そのままでもおいしく食べられますが、私と娘のお気に入りの食べ方もご紹介します！

これがおうちで作れるなんて感動もの！パン作り初心者さんにも本当におすすめなので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてくださいね♪

「幸せの生食パン」レシピ

調理時間

15分（発酵・焼成時間は除く）

分量

4人分（18×8×高さ6cmのパウンド型を使用）

材料

• 強力粉…200g
• 塩…3g
• 砂糖…20g
• インスタントドライイースト…3g
• 生クリーム…50g
• 水…130g
• 溶かしバター…10g

作り方

＜こねる＞

1. 保存容器（1000ml前後の直方体・立方体）の中に強力粉・塩・砂糖・インスタントドライイーストを入れ、スプーンで均一に混ぜる。

2. 生クリームと水を合わせる。

3. 2を保存容器の中に8割ほど入れてスプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところにめがけて残りを加え、粉っぽさがなくなり、全体が均一になるまで混ぜる。

4. 溶かしバターを最後に加え、光沢がなくなるまで混ぜたら、表面を平らにならして保存容器のふたを閉め、冷蔵庫へ入れる。

＜一次発酵＞

冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。

※1日に1回、水でぬらしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能です

※8時間後の状態がこちらです↓

＜成形＞

打ち粉を多めにふり、生地と保存容器の間にドレッジ（カード）を差し込み、隙間を作る。

まな板シートの上に保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。

生地を縦長に置き、手前からくるくると巻いていく。

※生地がやわらかい場合はドレッジ（カード）を使って巻いてね♪

巻き終わりをつまんで閉じ、油（分量外）を薄く塗った型にとじ目を下にして入れ、シャワーキャップをかぶせる。40℃に設定したオーブンで40～50分仕上げ発酵する。

※温かい時期は常温発酵でもOK！

型より1cmほど生地が出てきたらシャワーキャップをはずす。

＜焼成＞

天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

パンが焼けたよ～♪

このままスライスして食べてももちろんおいしいのですが、お気に入りの食べ方をご紹介します♪

わが家は某喫茶店によく行くのですが、今回の生食パンをシロノワール風にアレンジしてみました！

生食パンを少しトーストし、その上に生クリーム（ホイップ）をしぼり、さらにはちみつをかけてそれらしく♪

朝ごはんやおやつで出てきたら、思わず「やったー♪」と声が出ちゃう幸せ時間♪ぜひおうちで楽しんでみてくださいね！

城戸崎まりこさん

愛知県みよし市を中心に活動する「日々のパン」の講師。幼稚園や保育園などで「出張パン教室」を開催するほか、小学校・レンタルスペース・カフェ・自宅などでママさんや家族を笑顔にすることをモットーに、日々のパン教室を開催中。

＜Instagram＞
日々のパン教室 maripan(@mari_mari0728)