クセになる美味しさに驚き！「卵のピクルス」基本の作り方とアレンジ

野菜と違って卵からは旨味が出ません。そこでピクルス用のスパイスミックスを使って美味しさをプラスします。数日掛けて味を馴染ませてから召し上がってください。

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うずらの卵は皮剥きの手間が要らない水煮が便利です。一晩で美味しく浸かります。ひと口サイズなので、さっと出せるおつまみにおすすめ♪

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基本のピクルス作りに慣れたら半熟卵にも挑戦してみてはいかがでしょうか。酸味の馴染んだ白身ととろっとした黄身が絶妙に絡みます。

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寿司酢を使えば計量の手間も省けるので、気軽にピクルスが作れますね。コンソメとカレー粉で風味もよく、お弁当の箸休めに入れても良さそうです。

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目が覚めるようなビビッドなピンク色は、ビーツという野菜のゆで汁から作ります。２４時間漬けると写真のような鮮やかな色合いになるそうです。ピクルス液の配合も参考になりますよ♪

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