大分のソウルフード「とり天」をおうちで再現！

大分県の名物料理「とり天」。一見唐揚げのようですが、天ぷらと同様の衣で揚げているのが特徴的で、酢醤油＆練がらし、ポン酢をつけて食べるのが人気だとか。今回は、お手頃な鶏むね肉やささみ肉で作る「とり天」レシピをご紹介します。大分に行かなくても本格的な「とり天」がおうちで食べられますよ！

sakki

2017/03/28

2021/10/07

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鶏むね肉でふんわりとり天

パサパになりがちな鶏むね肉ですが、「そぎ切り」にすることでふわふわふ食感に仕上がります。味もしっかりついていておいしい♪

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下味はめんつゆを使えば簡単！ごま油も加えているのでジューシーな仕上がりに。天ぷら粉に油を混ぜた衣で揚げればサックサク♪

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衣から卵を抜いてマヨネーズを加えることで、サクサクの衣に！中の鶏むね肉はやわらかジューシー♪簡単で、冷めてもおいしい一品です。

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下味なし、塩のみの味付けで簡単！衣のコツは「冷やす」「混ぜすぎない」「時間をおかない」こと。鶏の旨味を感じるとり天です。

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ヘルシーで高タンパクな「鶏ささみ肉」を使ったとり天。下味がしっかりついているのでそのまま食べても◎。お弁当にもおすすめです♪

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今回は、むね肉・ささみ肉のレシピですが、もちろんもも肉でもおいしくできます！また、うどんの上に乗せたり、天むすにしてもGOOD♪自分好みにアレンジして楽しんでください。

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