ご飯がすすむ絶品秋おかず！「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」です。

豚肉の旨味とさつまいもの相性がとてもよくて、新米と一緒に食べると食べ過ぎ注意になりそう！

豚肉はこま切れ肉を使っているので、切る手間が省けて調理時間の時短になります。

食費予算に余裕があるときは「バラ肉」で作るのもおすすめです。豚肉の旨味とコクがググッと広がって、さつまいもとの組み合わせもますます美味になります。

「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

さつまいも…1本（250g程度）

玉ねぎ…1/4個

豚こま切れ肉…100g

サラダ油…小さじ1

A だししょうゆ…大さじ1

A きび砂糖…大さじ1

A 酒…大さじ1

作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって5mm程度の薄切りにする。さつまいもは一口大の乱切りにする。

2. 耐熱ボウルにさつまいも・水（分量外）を入れ、少し時間をおいてからよく水洗いする。水気をしっかり切ってラップをし、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。

3. フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎ・豚肉を入れて炒め、さつまいもを加えてさらに炒める。Aを加え、汁気を飛ばしながら照りからめる。

※このくらいまで汁気を飛ばします

お皿に盛り付けて、できあがりです。

「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」の保存ポイント

・しっかり火を通しましょう

・粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵保存しましょう

・冷凍保存もできますが、さつまいもの食感がかわるのであまり向いてはいません。なるべく冷蔵で保存しましょう

「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

豚こま切れ肉の保存ポイント

・使いやすい分量で小分けにし、できるだけ薄く平らになるようラップに包み、冷凍保存しましょう

豚こま切れ肉の保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪