簡単イカしゅうまい

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理はイカしゅうまいです。ロールイカと鶏肉を使って簡単イカしゅうまいを作ります。イカしゅうまいは佐賀県呼子の名産品、イカを使ったシュウマイです。冷凍ロールイカを使い、フライパンで簡単に作ります。

簡単イカしゅうまい

材料　2～3人分

冷凍ロールイカ　　　　　　　　　200g

鶏肉（むね、もも、どちらでも）　100g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個

焼売の皮　　　　　　　　　　　　20枚

イカの塩辛　　　　　　　　　　　小さじ1

しょう油　　　　　　　　　　　　小さじ1

砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ2

片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ2

山椒粉、黒こしょう　　　　　　　適宜

ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

練からし、酢醤油、刻みねぎ　　　　適宜

作り方

1）冷凍ロールイカは流水解凍し、キッチンペーパーで水分を吸い取ります（分量の200gは水分を吸い取ったあとの重量です）。150gを細く切ってフードプロセッサーに入れます。50gは粗目のみじんぎりにして別にしておきます。

2）玉ねぎはみじん切りにします。イカの塩辛は細かく刻んでおきます。

3）鶏肉は皮を取って細く切ります。イカを入れたフードプロセッサーに入れ、マヨネーズ、イカの塩辛、しょう油、砂糖、ごま油、山椒粉、黒こしょう、ごま油を入れて回します。

4）ペースト状になったらボウルに取り出します。粗く刻んだイカ、玉ねぎ、片栗粉を入れて混ぜます。混ぜたら一口大に丸めてまな板に置きます。焼売の皮を細く切ってほぐし、丸めたタネにたっぷりまぶすようにのせます。

5）フライパンに1カップの水を入れて沸騰させます。上に大きく切ったクッキングシートを浮かべ、その上に4）をのせます。フタをして10～12分蒸します。

6）蒸し上がったら皿に盛ります。チューブ練からしを水で溶き（スプーンですくって垂れるくらい）、上にお好みで載せます。刻みねぎを添えます。酢醤油（しょう油と酢を1：1）につけていただきます。

簡単イカしゅうまいのの完成です！簡単に作りましたが味はなかなか良かったです。あんをイカだけで作らずに肉、玉ねぎを混ぜ、マヨネーズを加えることで、ふっくら美味しくできました。作り方のコツですが、刻んだシュウマイ皮はあんにまぶすのでは無く、たっぷりとトッピングするようにのせると綺麗に仕上がります。簡単に作れてごちそう感があるので、お試しください。