ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
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簡単お弁当おかず♪ささみとレンコンの豆板醤マヨ炒め

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「簡単お弁当おかず♪ささみとレンコンの豆板醤マヨ炒め」です。
2019/11/07
2019/11/07
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こんにちは~!ぱおです
今日は簡単お弁当おかず♪

シャキシャキれんこんともっちりささみを
ピり辛豆板醤マヨで和えた
フライパンでパパっと簡単レシピ。

パサつきがちなささみがもっちり柔らか♪
おつまみにもお弁当にもお勧めささみ料理です


材料(2人分)
ささみ・・3本
塩・・少々
酒・・大さじ1/2
片栗粉・・大さじ1/2
レンコン・・80g
豆板醤・・小さじ1/2~お好みで
※マヨネーズ・・大さじ2
酢・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1
しょう油・・小さじ1/2
サラダ油・・小さじ2


作り方

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1、ささみは繊維を断ち切るように、斜めに削ぎ切りする。
レンコンは皮をむいて、1cm幅のいちょう切りにする。

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2、塩、酒を揉みこみ、焼く直前に片栗粉を揉みこむ。

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3、フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く。

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4、ささみが白っぽくなってきたら、レンコンを加えて焼く。

◎ささみは焼きすぎると固くなってしまうので
レンコンがまだ出来ない場合は、端によせておくか
取り出しておいてください。


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5、ささみに焼き色がついて、レンコンが透明になってきたら
豆板醤を加えて炒める。

先に豆板醤を加えることで、香がでて
具にしっかり味がなじみます。

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6、火を止めて、合わせておいた※を加えて
全体に絡めて完成!!

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粗びき黒コショウをふっても味がしまって美味しいです。

辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。

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もっちりささみとシャキシャキれんこんが相性抜群!!

ささみって切りやすく、火も入りやすいので
お弁当にピッタリ食材ですね♪

ヘルシーなのも嬉しい~♪

フライパンで簡単!ささみレシピでした~!!


今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。


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この記事を書いた人
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群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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