四万十みやちゃんの缶詰&レトルト食品を使ったアイデアレシピ
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ごはんがすすむ~!ミックスビーンズとひじきのゴーヤ炒め煮

四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載です。自宅にストックしている缶詰やレトルト食品を使って簡単に作れるアイデアレシピを紹介しています。今回は「ごはんがすすむ~!ミックスビーンズとひじきのゴーヤ炒め煮」です。
2019/05/22
2022/05/16
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こんにちは!
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。


突然ですが、朝起きて まずすることは何ですか?
私は、大好きなコーヒーを飲むこと♡
まず、ホットコーヒーを飲んで一息入れてから
エンジンがかかるって感じです…♪
一口飲んで「美味しい♡」と感じるか
「苦い」と感じるかで、1日のバロメーターがわかるんです!
「美味しい♡」と感じる時は「今日は絶好調!今日も1日頑張ろう~!」って思えます♪
こんな日は、色々なレシピが どんどん浮かんでくるので不思議です(#^.^#)
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さて、今日紹介するレシピは!
ミックスビーンズ缶を使ったひじきとゴーヤの炒め煮♡
しっかりと味がついた ひじきとゴーヤの炒め煮に
ミックスビーンズを加えて食べ応え抜群に!!
ごはんのお供に もちろん最高ですが、
パンとの相性もいいので、サンドイッチにしたり
トーストしたイングリッシュマフィンに
マヨネーズを塗り、のせて食べても最高に美味しい~~♡
朝食にピッタリなのでおすすめです♪♪

■ミックスビーンズとひじきのゴーヤ炒め煮
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材料…(4人分)

・芽ひじき 15g
・ミックスビーンズ(食塩無添加) 1缶(110g)
・しいたけ 1枚
・人参 50g
・ゴーヤ 1/2本(80g)
・油揚げ 1枚
・ごま油 大さじ2
A
・和風粉末だし 5g
・みりん・酒・醤油・砂糖 各大さじ2

【作り方】
1.
芽ひじきは、水に20分程度つけて戻し、ザルにあげてしっかりと水気を切り、
固く絞っておく。
ゴーヤは中綿を取り除き、3mm幅程度の薄切りにする。
ボウルに水と塩(分量外)少々を入れてよく混ぜ、ゴーヤを加えて軽く揉む。
10分程度置き、ザルにあげてよく水気を切る。
人参は千切りに、しいたけは薄切りに、油揚げは細切りにする。


2.
フライパンに ごま油を入れ、1とミックスビーンズを加えて中火にかける。
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3.
2をしっかりと炒め、全体に油が回ったらAを加えて調味し、
水分がある程度なくなるまで、しっかりと炒める。
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出来上がり~♡
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ほくほくのお豆とひじき&ゴーヤの組み合わせは最高です!!
ごはんだけでなく、ぜひトーストしたパンにのせて食べてみてください♪
マヨネーズも忘れずに~♡

最後までご覧くださりありがとうございます。


ブログでも簡単レシピを毎日紹介しています♪
よかったら遊びにきてくださいね。
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ニックネームの由来でもある、高知県四万十市在住。フィットネスジムのスタッフとして働きながら、レシピ開発など料理の仕事に従事。数々のコンテスト受賞歴を持つ実力派で、電子書籍を含むレシピ本も多数出版している。ブログでは、“簡単・時短・美味しい”をモットーとした料理を発信し、人気を集めている。

 

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