ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
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プチプチ食感にやみつき♪「和風明太子の春雨サラダ」

15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回は、給食のメニューでも人気の春雨サラダを和風明太子味にアレンジした「和風明太子の春雨サラダ」をご紹介いただきます。明太子のプチプチ食感がやみつきになるおいしさで、他にもきゅうりやコーン、カニカマなどが入って具だくさん。作り置きができるのでお弁当のおかずにもおすすめですよ♪
2021/07/13
2021/08/07
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明太子はるさめ1こんにちは~、ぱおです。

今日ご紹介するのはつるつる~っとのど越しのよい春雨サラダです~♪

中華風の春雨サラダは給食でも大人気だそうですが、今回は和風明太子味をご紹介します♪

明太子マヨネーズに、ゆでた春雨ときゅうり、カニカマ、コーンを加えて和えるだけなのでパパッと作れちゃいます。

明太子マヨネーズに隠し味として加えためんつゆとお酢が味の決め手♪ほっとする和風味の明太子春雨サラダです。

「和風明太子の春雨サラダ」レシピ

材料(3~4人分)

緑豆春雨…60g
きゅうり…小1本
カニカマ…4本
コーン缶…40g
明太子…50g
Aマヨネーズ…大さじ2
Aめんつゆ、酢、砂糖…各小さじ1/2

作り方

明太子はるさめ2

1. ボウルにAの材料を加えて混ぜ合わせる。
明太子はるさめ3

2. 春雨は袋の表示通りゆで、水で洗い流したらキッチンバサミで食べやすい長さに切る。1の明太子ソースに加えてよく和える。

※今回は3分ゆでました

※春雨はザルにあけて少し置き、水気がしっかり切れてから明太子ソースに加えてください。水気が切れていないと水っぽくなってしまい、味がぼけてしまいます
明太子はるさめ5

3. 千切りにしたきゅうり、ほぐしたカニカマ、水気をしっかりと切ったコーン缶を加えて混ぜ合わせる。

明太子はるさめ6

完成~~!!塩気が足りない場合はめんつゆで調節してくださいね。

明太子はるさめ7

明太子のプチプチ感がやみつき。

シャキシャキきゅうりとカニカマのうま味もおいしいですよ!

「和風明太子の春雨サラダ」でした~!!

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。

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この記事を書いた人
ぱお
ぱお

群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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