SNSで大バズり！別ゆで不要でお店の味♪「たこと青じそのペペロンチーノ」
「パスタは好きだけれど、別ゆでが面倒」「上手に作れない」「いつも同じ味付けばかり」――
そんな方におすすめしたいのが、かずきさんの新刊『このワンパンパスタが食べたい。』です。
フライパンひとつで作れるのに、味わいはまるでお店のよう。パスタを別ゆでせず、具材や調味料と一緒に煮ることで、手軽に本格的なおいしさを楽しめます。
今回は本書の中から、たこの旨味とレモンのさわやかな香りが食欲をそそる「たこと青じそのペペロンチーノ」をご紹介します。かずきさんのSNSで大バズりしたという“ペペロンチーノの最高傑作”！
一皿で満足感がありながら、さっぱり食べられるので、暑い日や休日ランチにもぴったりですよ。
「たこと青じそのペペロンチーノ」レシピ
にんにくがきいたペペロンチーノに、レモンと青じそのさわやかな風味が相性抜群！たこのプリッとした食感もたまらない一皿です。
白だしを入れることで、味わいに奥深さもプラス。素材の旨味がしみ込んだパスタは絶品です。
分量
1人分
材料
- スパゲッティ（1.4mm）…100g
- ゆでだこの足（ぶつ切り）…70g
- 青じそ（せん切り）…2枚
- オリーブオイル…大さじ1
- にんにく（薄切り）…1かけ ※チューブなら2cm
- 赤唐辛子…1本
- A 水…300～350ml
- A 白だし…小さじ2
- A 塩…小さじ1/4
- B オリーブオイル…小さじ2
- B レモンの皮（せん切り・好みで）…適量
- B レモン汁…小さじ1 ※生ではなく、市販のレモン果汁でもOK
作り方
1. 具材を炒める
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらたこ、赤唐辛子を加え、中火で1～2分炒める。
ポイント：たこが硬くなるのが気になる場合は、一度炒めたら取り出しても。
2. パスタを加えて煮る
Aを加え、煮立ったらスパゲッティを加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間＋1分ゆでる。
ポイント：水分が蒸発して少なくなってきた場合は、適宜水を足してお玉1.5杯分の水分を残してください。
3. 仕上げる
お玉1.5杯分ほどの水分を残し、青じそ、Bを加え、ソースにとろみがつくまで全体を混ぜる。
ポイント：味を見て薄い場合は、塩少々で調整を。
フライパンひとつで、毎日のパスタがもっと気軽に
たこの旨味に青じそとレモンの香りが重なった、さっぱり食べられる一皿。ランチにはもちろん、暑い日や食欲が落ちがちな日にもぴったりです。
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かずきさんのワンパンパスタなら、手軽さとおいしさをどちらも叶えてくれます。本書では他にも、定番やアレンジパスタ、背徳系から特別感のある一皿まで、多数のレシピを収録しています。ぜひチェックしてみてくださいね！
物心ついた頃から料理が好きで、人生で初めて手にした本もレシピ本。学生時代にはイタリアンレストランなどでアルバイトを経験し、大学院卒業後は会社員として働きながら、SNSでオリジナルレシピの発信をスタート。「フライパンひとつで作れる、本格的なお店の味」をテーマにしたパスタレシピが人気を呼び、SNS総フォロワー数は40万人を突破（2026年6月時点）。現在はSNSでのレシピ投稿に加え、企業のレシピ開発など多方面で活躍している。
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