韓国春雨でもちっとおいしい！牛肉と野菜のやさしい「チャプチェ」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

韓国・済州島のお土産に買ってきた韓国春雨を使って、「チャプチェ」を作りました。

チャプチェは、牛肉とたっぷりの野菜、春雨を炒め合わせた韓国料理。韓国春雨は少し太めで、もちっと食べ応えがあるのが特徴です。

ゴールデンウィークに済州島へ遊びに行ったときに食べた味を思い出しながら、家で再現してみました。現地で食べたチャプチェは、意外と薄味で食べやすく、野菜の甘みや春雨の食感が楽しめるやさしい味わいでした。

「チャプチェ」レシピ

分量

2人分

材料

• 韓国春雨…60g
• 牛肉切り落とし…120g
• 玉ねぎ…60g
• にんじん…60g
• ピーマン…60g（2個）
• 長ねぎ…60g
• 白すりごま…小さじ1
• A だししょうゆ…大さじ1
• A 本みりん…大さじ1
• A 酒…大さじ1
• こめ油…小さじ2

作り方

1. 韓国春雨は沸騰した湯で表示時間通りにゆで、水で洗ってざるにあげ、水気を切っておく。

2. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。長ねぎは斜め小口切りにする。

3. フライパンにこめ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え3分炒める。

4. 牛肉切り落としと長ねぎを加え、肉の色が変わったらAを加えて混ぜる。さらに韓国春雨を加えて混ぜる。

5. 器に盛り付け、白すりごまをかける。

ポイント

• 韓国春雨の代わりに春雨やマロニーちゃんでも作れます
• 使う野菜は冷蔵庫の残り物など何でもOKです
• 野菜たっぷりで栄養満点です
• 薄味なので濃い味が好きな方は調味料を増やしてくださいね

日本で食べる韓国料理より薄味に感じた済州島の食の探検でした！

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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