ほどよい苦味がおいしい♪「鶏むね肉×ピーマン」のヘルシーおかず

今回は、高たんぱく・低脂質のヘルシーな鶏むね肉と、シャキシャキおいしいピーマンを使ったおかずをご紹介します。ピーマンのほどよい苦味がクセになり、つい食べすすめてしまうおいしさですよ。ぜひチェックしてみてくださいね♪

2026/06/30

鶏むねチンジャオロース

鶏むね肉は安いしヘルシーだから、お財布にもぽっこりなお腹にも優しいです。

［鶏むねチンジャオロース］
鶏むね肉は細切りにし片栗粉を薄くまぶす。フライパンにごま油小2を熱し、鶏肉を炒め、火が通ったらピーマン3個（細切り）、砂糖・酒・醤油各小2、オイスターソース大1を入れ炒め合わせる。 pic.twitter.com/fWEVImstMV

— 管理栄養士・料理家ふっちー (@sitsukerurecipe) April 25, 2023

鶏むね肉とピーマンだけで作れるおかずです。牡蠣の旨味が濃縮されたオイスターソースの味わいに食欲が掻き立てられます♪少ない食材で作れるのが◎。

鶏むね肉のナポ炒め

麺なし！鶏胸肉のナポリタン風がめちゃ旨！

【鶏胸肉のナポ炒め】

1️⃣玉ねぎ1/4薄切りピーマン2個細切り.胸肉200g削ぎ切りし塩BPを軽く振り小麦粉大1弱まぶす
2️⃣油ひき半分で肉半分で玉ねぎとピーマンを焼く.肉も野菜も焼けたらケチャ大2ウスター大1バター5g入れ50秒程炒め粉チーズBPをトッピングし完 pic.twitter.com/LAq6V2qxOE
— てぬキッチン (@Tenu_Kitchen) November 20, 2021

玉ねぎと合わせたおかずです。鶏むね肉は繊維を断つように薄めに切るとやわらかく仕上がりますよ。また、小さめに切ることで味がからみやすくなります♪

鶏むね肉の南蛮漬け

◆材料
鶏むね肉　2枚(600g)
人参　0.5〜1本
玉ねぎ　半個
ピーマン　3個

片栗粉　小さじ2
オリーブオイル　小さじ2
塩胡椒　少々

タレ
お酢　大さじ3
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
鶏ガラ顆粒　小1
— 倉田勇樹 | YOUTRAL ZUSHI (@kurataaaayuki) July 9, 2020

にんじんや玉ねぎと合わせたおかずです。野菜もたっぷり入っているので、おいしさも栄養もばっちり！酢を加えることで、鶏むね肉がふっくらと仕上がります。

鶏むね肉とピーマンのチーズ焼き

今回のレシピは鶏むね肉ベースで高タンパク＆ロカボなチーズ焼き。詰めるのではなく、丸く広げた肉だねにピーマンを並べて焼くので作るの簡単！しかも、ジュワッと旨みたっぷりで食べごたえバツグン♪見た目にもインパクトがあって、ピーマン消費にピッタリの一品です💪

■材料（2人分）… pic.twitter.com/1JEMRauvQR
— 筋肉料理研究家Ryota (@ryota_tabeyase) July 26, 2025

チーズと合わせたおかずです。細かく切った鶏むね肉を片栗粉やチーズと一緒に混ぜ合わせ、焼き上げます。インパクト抜群で食卓がわいわいと盛り上がりますよ♪