焼いて漬けるだけ！旬を彩る「新玉ねぎの白だしオリーブオイル漬け」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

今回は、「新玉ねぎの白だしオリーブオイル漬け」の作り方をご紹介します。

旬の新玉ねぎを焼き付け、白だしとオリーブオイルに漬け込むだけで作れる簡単な常備菜です。

とろとろの食感と香ばしさが絶妙で、生ハムや菜の花を添えれば春の食卓がパッと華やぎます。時間が経つほど味がしみる、おもてなしにもぴったりの一品です。

「新玉ねぎの白だしオリーブオイル漬け」レシピ

新玉ねぎを焼いて漬けるだけで、驚くほど甘みとコクが増すおしゃれな常備菜です。
菜の花の彩りと生ハムの塩気が加わり、おつまみから副菜まで幅広く活躍する春の絶品メニューに仕上がります。

分量

3人分

材料

• 新玉ねぎ…1個
• 菜の花…1/2束
• 生ハム…3～5枚
• オリーブオイル（炒め用）…適宜
• 黒こしょう…少々
• A オリーブオイル…大さじ2
• A 白だし…大さじ2
• A レモン汁…小さじ1

下準備

• 新玉ねぎは芯をつけたまま、8等分のくし切りにする。
• 菜の花はさっと塩ゆでし、水気を絞って食べやすい長さに切る。
• 保存容器にAを混ぜ合せておく。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを中火に熱し、新玉ねぎを並べる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

2. 焼き上がった新玉ねぎを、熱いうちにAが入った保存容器に漬ける。

3. 冷蔵庫で30分以上置いて味をなじませる。

4. 食べる直前に、新玉ねぎ、菜の花、生ハムをバランスよく盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。

おいしく仕上げるポイント

新玉ねぎは芯を残して切ることで、焼いている途中にバラバラになるのを防げます。
じっくり焼き色をつけることで香ばしさが加わり、白だしの旨みと合わさってより深い味わいになります。

“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）

オリーブオイルを含むマリネ液に漬け込むことで、時間が経っても玉ねぎが乾燥せず、とろっとした食感をキープできます。冷たいままでもおいしく、味がしっかりしみ込んでいるため、帰宅時間が遅い家族の「あと一品」にも最適です。

子どもが食べる工夫

新玉ねぎは加熱することで辛みが消え、驚くほど甘くなります。玉ねぎ特有の食感が苦手な子には、生ハムで玉ねぎを巻いて「プレゼントだよ」と伝えると、塩気と一緒にパクッと食べてくれます。

お子さん用には仕上げの黒こしょうを控えてあげてください。

この時期ならではの新玉ねぎの甘みを、白だしで上品に仕上げた一品。特別な材料を使わなくても、盛り付け次第で春の主役級のおかずになります。

新玉ねぎがおいしい季節に、ぜひ試してみてくださいね。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)