味見厳禁？「春ごぼうの竜田揚げ」が止まらなくなるおいしさ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪ 今回は、やわらかくてアクが少ない春ごぼうのレシピをご紹介します。

味見が止まらなくなるのでご注意くださいね（笑）！

「春ごぼうの竜田揚げ」レシピ

調理時間

10分

分量

3人分

材料

• 春ごぼう…2本
• A 酒…大さじ1
• A みりん…大さじ1
• A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ2
• A きび砂糖（または砂糖）…小さじ2
• A すりおろしにんにく…少々
• A すりおろししょうが…少々
• 片栗粉…適量
• 揚げ油…多め

作り方

1. ごぼうは包丁の背や丸めたアルミホイルで皮をこそげ落とす。4〜5cm程の長さに切り、さらに縦に半分にする。水にしばらく浸し、アクを取る。

2. 保存袋にAのたれの材料を合わせ、1のごぼうの水気を切って加え、よくもみ込む。そのまま15分以上おく。

3. 軽く水気を切って片栗粉をまぶす。

4. フライパンに多めの油をひき、揚げ焼きにしてカラッとなったら完成！

ポイント

・普通のごぼうでももちろんおいしく作れますが、その場合は水につけてアク抜きする時間を長めにしましょう。

・春ごぼうは普通のごぼうよりも細く短いので、分量は2本。普通のごぼうの場合は1本になります。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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