じっくり焼いて旨みアップ！「いんげんとじゃがいものコンソメ炒め」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「いんげんとじゃがいものコンソメ炒め」をご紹介します！

いんげんとじゃがいもをじっくり炒めて旨みを引き出し、コンソメとにんにくで味付けしたシンプルな一品です。

「いんげんとじゃがいものコンソメ炒め」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• じゃがいも…2個（約200g）
• いんげん…12本程度（約50g）
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩・黒こしょう…各少々
• A 酒…大さじ1
• A コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
• A おろしにんにく…小さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて7mm幅の棒状に切り、水にさっとさらして水気を拭き取る。いんげんはヘタを切り落として、4cm長さに切る。

2. フライパンにオリーブオイルを中火に熱し、1のじゃがいもを入れてじっくり焼き付けるように炒める。

※じゃがいもを触りすぎないようにしてください

3. じゃがいも全体に透明感が出たら1のいんげんを加え、ときどき全体を混ぜながら焼く。

4. 火が通ったら、Aを加えて炒め合わせ、塩・黒こしょうで味を調える。

野菜の旨みとコンソメの風味がよく合う副菜です。

ぜひお試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・じゃがいもが崩れないよう、また、野菜の旨みを引き出すように、じっくりと焼くようにして炒めるとおいしくできます。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

＜ブログ＞
「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

＜Instagram＞
料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)