まるごとどーん！幸せいっぱい「りんごのとろけるチーズケーキ」レシピ
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
今回は、旬のりんごのおいしさをまるごと詰め込んだスイーツをご紹介します。
家族がりんご好きでりんごを使ったスイーツはよく作るのですが、切り分けてその断面を見た瞬間、思わず笑顔がこぼれる…そんなスイーツを作りたくて考えたレシピです。
秋になると毎年作る、わが家の定番レシピ。見た目のインパクトから「りんごがどーんっと入ったチーズケーキ」と呼んでいて、そのまま名前にしました。
濃厚なチーズケーキと甘酸っぱいりんごの相性は抜群ですよ！
ぜひお試しくださいね。
りんごがどーん！「りんごのとろけるチーズケーキ」のレシピ
調理時間
20分（レンジ加熱や焼成時間は除く）
分量
ケーキ底取型（15cm）1台分
材料
- りんご…2個
- グラニュー糖…大さじ4
- レモン汁…大さじ2
- ビスケット…100g
- 無塩バター…50g
- クリームチーズ…200g
- グラニュー糖…50g
- 全卵…1個
- 卵黄…1個
- 生クリーム（35％）…160g
下準備
- りんごのコンポートができたらオーブンを180℃に予熱する
作り方
1. りんごのコンポートを作る
りんごを半分にカットして芯と皮を取り除き、耐熱皿に並べる。
グラニュー糖とレモン汁をかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱する。
キッチンペーパーにのせ、余分な水分を切りながら冷ます。
2. ケーキの土台を作る
フードプロセッサーでビスケットを粉砕し、溶かしバターを加え混ぜ、
側面だけオーブンシートをセットした型に敷き詰める。
その上に、りんごのコンポートを水分を切った状態で型の底に並べる。
3. チーズケーキの生地を作り、焼成する
フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、生クリームを加えてよく攪拌し、型に流し入れる。
表面の気泡をつぶし、180℃に予熱したオーブンで40分、続けて220℃で5分焼成する。
型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩休ませる。
焼き上がりは型から出せないほどゆるゆるですが、翌日には生地が締まり、カットできるようになります。
りんごは今回ふじを使いましたが、手に入る種類で大丈夫です。
旬でおいしい季節にぜひ作ってみてくださいね。
そうそう、カットするときは、ぜひりんごの断面を意識してみてくださいね！
断面萌え間違いなしです♪
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
＜Instagram＞
かな/毎日おうちカフェ(@kitchen_kanakana)
＜X＞
kitchen_kanakana(@kitchenkanakan)
＜YouTube＞
「kitchen_kanakana」
