レンチンでOK！「きのこ」を「オイル」に漬けておいしく使おう！

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

「きのこ」と言えば、やっぱり秋♪たくさん手に入ったら「オイル漬け」を作ってみてはいかがでしょう。電子レンジ調理で簡単に作ることができて、いろいろなきのこを楽しむことができますよ。

さっそく「きのこのオイル漬け」の作り方と、おいしい使い道をご紹介します。

「きのこのオイル漬け」レシピ

調理時間

10分（加熱時間は除く）

分量

保存瓶（500ml）1個分

材料

・お好みのきのこ…300ｇ

・酒…大さじ１

・塩…小さじ1/2

・オリーブ油…100ml

手順

1. きのこは石突を除いて食べやすい大きさに切る。
2. 耐熱容器に1と酒を入れてふんわりとラップをして、電子レンジで5分加熱する。
3. 保存瓶に2と塩を入れて、オリーブ油を注ぐ。

ポイント

・日持ちの目安は冷蔵庫で1週間です。

・お好みでにんにくや鷹の爪、ローリエを一緒に漬けてもおいしいです。

「きのこのオイル漬け」を使った料理

マリネ

「きのこのオイル漬け」に酢やレモン汁とあわせるだけでマリネに！写真はバルサミコ酢を使っていますが、ワイン酢や米酢などお好みでどうぞ♪

ソテー風

フライパンを使わず、野菜と一緒にレンジ加熱するだけでソテーみたいな仕上がりに♪「冷凍小松菜」を使っていますが、お好みの野菜でも◎

便利な「冷凍小松菜」の作り方はこちらの記事でご紹介していますので、あわせてチェックしてみてくださいね。

「小松菜」はゆでずにそのまま冷凍するのが便利！アレンジ料理もご紹介♪

ピザトースト

食パンの上に「きのこのオイル漬け」とベーコンやチーズをのせて焼くだけ♪手軽に食べたいときにも助かります。

ご紹介した使い方のほか、そのままパンにのせて食べたり、パスタやご飯と合わせたり、スープ、サラダ、オムレツ、炒め物、ホイル焼きなどさまざまな料理に使うことができますよ。

「きのこのオイル漬け」を活用しよう♪

いろいろなきのこをたっぷり楽しめるオイル漬けは、きのこの保存やぱぱっと食事を用意したいときにも助かります。

シンプルな塩味なので、料理にも使いやすいです。

ぜひお好みのきのこで作って、たくさん楽しんでくださいね♪